Баклажанные рулетики с чесноком

Баклажаны
морковь
лук
сметана или майонез, или несладкий йогурт
чеснок
масло
соль

Лук порезать, морковку потереть и обжарить на постном масле до мягкости, не забыв посолить.

Баклажаны порезать вдоль, посолить и положить под груз на 20 мин.,

помыть водой, высушить полотенцем и обжарить.

чеснок растереть с солью

соединить с луком и морковкой, добавить сметану/майонез/йогурт и перемешать.

Свернуть рулетики и наслаждаться:


Честно спёрто, но не раз испытано. ))