ТЕЩИН ЯЗЫК

Народ, объявляю БАКЛАЖАННЫЙ БУМ, сейчас сезон! И ПЕРВЫМ БУДЕТ - ТЁЩИН ЯЗЫК...Остренько, миленько, вкусненько, под такую закусь тещу можно терпеть)))))))))))

Итак: На 1.5 килограмма баклажан: 1 стол.ложка соли, раст.масло для жарки (около 200 грамм)
Отдельно готовим заправку: :
100 грамм уксуса (у нас он 9%)
50 грамм чеснока
1/2 стол. ложки сахара
1/2 стол. ложки соли
1/2 чай. ложки красного горького перца (или 1 свежая перчина)
1 чай. ложка молотой сладкой паприки (или 1 свежая перчина) 

Инструкции по приготовлению:

 
Баклажаны молодые почистить, разрезать вдоль на 4-6 частей, можно и напополам, посолить и оставить на 20-30 минут.
Образовавшуюся жидкость слить. Баклажаны обжарить с двух сторон на раст.масле, потом каждый кусочек окунать в заправку и складывать в отдельную посуду.
 
 
 Выдержать сутки в холодильники и можно лопать))))
 
Бон аппети, дорогие мои, в холодильнике хранится 2 месяца)