Салат баклажаны с перцем

Кг баклажанов отвариваем в подсолёной воде 5 минут, далее вынимаем шумовкой и под пресс минут на 10-15.

Пока баклажаны под прессом красный сладкий перец моем, удаляем плодоножку с семенами и режем соломкой. Перец тоже кг. Лук репчатый по вкусу и при желании 0,5кг резать кольцами.

Баклажаны режем кубиками, всё мешаем, баклажаны перец, лук,  зелень ( я беру укроп, кинзу, петрушку )

Зелень также режем и всё перемешиваем.

Соль перец по вкусу. Далее масло подсолнечное с полстакана накаливаем на сковороде и заливаем наш салат.

Всё шипит чуть не горит и аромат. Закручивайте в банки и приятного аппетита зимой.