Фаршированная фасоль

ВОПРОС:  Как приготовить фаршированные стручки зелёной фасоли?

Стрымбрым [70.5K] 1,5 часа назад  http://www.bolshoyvopros.ru/

Прочла и задумалась.

Ответила. И решила, что это скорее

не для кулинарной темы,

а для "Вагонетки"

Почему? Думаю, женщины поймут.

 Уважаемая Стрымбрым [70.5K] ! Это отличный рецепт для   ....начинающих микрохирургов.

Особые условия: редкая настойчивость в достижении цели, усидчивость, твердая, недрожащая рука, терпение, отличное зрение либо специальная увеличивающая оптика.

Оборудование: специальный инструмент для микроопераций, нож кухонный, шпатели медицинские.

Ход работы:

Берете спаржевую(стручковую) фасоль, обрезаете кончики и отвариваете ее до полуготовности. Сливаете воду, остуживаете и каждый стручок разрезаете вдоль, но не до конца. Можно и поперек, но это проблемней (в дальнейшем). Затем вооружаетесь хирургическим выскабливателем для внутренних стенок кровеносных сосудов и аккуратно вынимаете содержимое каждого стручка фасоли в обеих половинках, не касаясь стенок створок фасоли.

Отдыхаете, поскольку на 1 порцию времени у вас уйдет около полутора –двух часов . Если вам нужно четыре порции, то...Когда дрожь в руках пройдет, принимайтесь за начинку.

Фарш нужно смолоть не просто мелко, а буквально протереть через сито. Иначе волоконца будут вылезать из фасолинок, и тогда вся ваша работа будет насмарку. В фарш добавляете немного яйца, соли, перца и протертого через сито сырого лука. Все тщательно смешиваете. Этим фаршем фаршируете уже полые   стручки, (ложка тут не поможет-нужен шпатель и др. инструментарий) и складываете их вместе. Поскольку не все они будут держаться вместе,аккуратно свяжите всё ниткой.

(Примечание:Кетгут для этой цели не использовать - прилипнет к сковороде!) 

На это у Вас уйдет тоже где-то около 2-х или 3,5 часов. Затем обжарьте фасоль ( осторожно, по одной и в один слой!), остудите её и снимите нитки.

Теперь вам остается выложить стручки на блюдо, посыпать зеленью или сделать подливку, посыпать сыром и запечь. Все! Приятного аппетита!

Позвольте добавить, что, освоив этот рецепт, Вы вполне сможете перейти к еще более деликатному блюду - фаршированному зеленому горошку....