Стейк трески с овощами

   Мне в магазине достался не молочный кабачок, а увесистый- кило двести. Половина ушла на котлеты, а вторая- на стейк трески под овощами, где первую скрипку  я доверил кабачку.

     Итак: 

     4  стейка трески                                                 грамм по 80-100

    Одна  большая луковица

    Кабачок очищенный от кожицы, семян и мякоти - грамм 300

    Сладкий перчик -                                                                    2 шт

    Чайная ложка сухой сладкой паприки

     Ст.ложка томат пасты

    Чеснок- по вкусу- у меня 2 зубчика

    Соль, перец, приправа готовая для рыбы,немного муки для панировки, одно яйцо для льезона и пару капель сока лимона.

 Взбил в тарелке яйцо,сок лимона, смесь перцев по вкусу ,приправу для рыбы

 Размороженную рыбу смочить в льезоне и обвалять в муке.

 Жарить до подрумянивания на оливковом масле с одной стороны и чуть, до пожелтения, с другой.

 Всыпать измельченный лук, чуть поджарить,всыпать паприки. быстро размешать, сложить нарезанный кубиками кабачок и квадратиками- сладкий перчик,еще чуть поджарить, влить немного воды, добавить ст.ложку томат-пасты. Тушить мин 10 -15 под крышкой.За несколько минут до окончания тушения выдавить из пресса или мелко-нарубленный чеснок. Довести до вкуса- досолить , а может, кому нравится покислее- капельку-другую сок лимона, или как я- чуть подсластил- воля ваша!

На гарнир у меня кус-кус, на другой день доедал с рисовой вермишелью - тоже приятно.

 Приятного всем аппетита!