Главная (Newsland) УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО" Овощной гарнир! Летняя еда

12.07.2014 04:00

Овощной гарнир! Летняя еда

Овощной гарнир приготовленный в духовке, вполне может быть самостоятельным блюдом.

Для этого овощи, баклажаны, зеленый перец, картофель, помидоры нарезать крупными ломтиками, посолить, поперчить, добавить тертый чеснок, все выложить на глубокий противень, сверху по кусочкам положить сливочное масло, или заправить растит. маслом, налить на дно противня пол.стакана воды. Готовить при темп. 200 гр в духовке.

Можно также приготовить в кастрюле. Овощи приготовить таким же образом, добавить очень мало воды. Овощи варятся паром. положить сливочное масло. Плотно закрыть крышку и варить на очень слабом огне. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты берутся произвольно

45 103 1474

УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО"

451 участник

Смотрите также

Этот гарнир тем и хорош, все вкусы смешиваются. Но кусочки должны быть все одинаковы. Регулировать не величиной а толщиной кусочков что бы все приготовилось одновременно. Самым тонким нарезается картофель. Если баклажаны положить сверху, а блюдо не перемешивать, то размазни и так не будет.

5 Экспертное мнение

Ashley Judd ответил Сергей Александрович Лостин

2014-07-12

# 38007576

Сверху нельзя, они будут "ватные". Баклажаны хороши обжаренные до золотистой корочки.

2 Экспертное мнение

Сергей Александрович Лостин ответил Ashley Judd

2014-07-12

# 38007746

Это у вас с печкой что-то, у меня все что сверху с корочкой как раз. А если нет, есть верхний инфракрасный гриль. Дело двух минут.

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Ashley Judd

2014-07-12

# 38008845

Эшли я не чищу баклажаны, беру такие чтобы кожура была мягкая.

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Ashley Judd

2014-07-12

# 38008878

Отдельно жарить баклажаны, они впитывают много масла, а так вместе всегда получается легкая еда.

4 Экспертное мнение

Ashley Judd ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38009053

Насчет масла - да, есть такая проблема. Никогда не встречала баклажаны с мягкой кожурой. Неужели можно купить такие?

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Ashley Judd

2014-07-12

# 38009282

Да можно купить. А если нет тогда очищаю полосками кожуру. В них много йода, и с ними баклажаны ароматнее.

1 Экспертное мнение

Николай Хмелев ответил Ashley Judd

2014-07-13

# 38036852

Он иначе разрушится.

1 Экспертное мнение

Николай Хмелев ответил Ashley Judd

2014-07-13

# 38037036

Очень ПРАВИЛЬНО.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Ashley Judd

2014-07-13

# 38037958

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Клава Федотова ответил Сенди 0514

2014-07-13

# 38041507

Именно так.

1 Экспертное мнение

галина клапсина ответил Ashley Judd

2014-07-13

# 38043899

а потому что нарезанные баклажаны и картофель правильнее сначала обжарить на сковородке и потом выложить на противень

1 Экспертное мнение

Показать 19 ответов

Свернуть ответы

Кот Баюн

2014-07-12

# 38006206

Почти всегда делаю такой гарнир, только на мангале, когда готовлю шашлыки.

3 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Кот Баюн

2014-07-12

# 38006258

Привет, Виктор! Давненько Вас не видел у нас! Надеюсь, у Вас все хорошо!

На живом огне , конечно, гораздо аппетитней!

Заглядывайте к нам почаще!-)))

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Кот Баюн

2014-07-12

# 38009300

На мангале это супер, совсем другой вкус!

0 Экспертное мнение

Кот Баюн ответил Рустем Салимов

2014-07-12

# 38027395

Спасибо. Постараюсь.

0 Экспертное мнение

Кот Баюн ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38027500

На даче, сам Бог велел, готовить на мангале.

1 Экспертное мнение

Николай Хмелев ответил Кот Баюн

2014-07-13

# 38037109

Здесь надо быть очень внимательным, делать всё быстро и чтобы никто не мешал, лазят всякие...

0 Экспертное мнение

Показать 5 ответов

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-07-12

# 38006237

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Рустем Салимов

2014-07-12

# 38006274

Всё имеет право на "жизнь"! При такой нарезке, как у Сенди, вкус каждой составляющей лучше сохраняется, а в Вашем случае блюдо сочнее!-)))

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

3 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Рустем Салимов

2014-07-12

# 38006385

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-07-12

# 38009332

Вера мелкими кусочками это уже аджапсандал, тоже вкусное блюдо!

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38014254

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Рустем Салимов

2014-07-12

# 38006284

Нарядно! +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Рустем Салимов

2014-07-12

# 38009347

Спасибо Рустем!

1 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Андрей Сотник 09"13

2014-07-12

# 38006457

Интересно. Попробую в мультиварке

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Андрей Сотник 09"13

2014-07-12

# 38006484

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Иванова Светлана

2014-07-12

# 38007292

Очень вкусно в мультиварке. Посушить можно на режиме "жарка". И запахи в мульте лучше сохраняются.

2 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Андрей Сотник 09"13

2014-07-12

# 38007494

И я думаю,как это в мультиварке будет выглядеть)

4 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Иванова Светлана

2014-07-12

# 38007522

О! Светлана, мы с Вами встретились ,,за столом у Сенди! Если бы люди с разными взглядами встречались , ели,выпивали, может быть, не было бы столько зла на планете, ведь сытые люди не ссорятся!)

Если Вам не сложно,напишите подробней,как все это сделать в мультиварке, я только недавно купила))

4 Экспертное мнение

Иванова Светлана ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2014-07-12

# 38007866

Ирина! Согласна с вами абсолютно. ))) Хочу сразу признаться - я фанатик мультиварки. Здоровая и вкусная еда, при этом минимум хлопот.

Я очень люблю овощи. И именно, приготовленные в мультиварке. Кабачки и баклажаны, например, просто нарезаю кружками, не панирую (лишние калории), солю в конце (сохраняем сочность), предпочитаю снимать кожицу, если овощи покупные (нитраты). Обжариваю на режиме "жарка", с минимумом масла, при открытой крышке.

А вчера натушила полную чашу смеси кабачков, баклажанов и прекрасных мясистых и сладких помидорок. Из специй = только соль, чтобы не заглушить натуральный вкус овощей. все нарезала соломкой, чтобы вышло быстрее и потом берешь это большой ложкой, вся эта соломка мягкая, золотистая, с нее свисает и капает соком и маслом.

Сильно вкусно. Все уже с мужем съели.

4 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Иванова Светлана

2014-07-12

# 38007942

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Иванова Светлана ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2014-07-12

# 38007963

...Но вообще, если вам разрешает ваш желудок и вес, кружки овощей можно и предварительно запанировать в муке, и потом уже обжарить. Тогда хорошо к ним подать майонез с толченым чесноком.

2 Экспертное мнение

Иванова Светлана

2014-07-12

# 38007987

А какую рыбку? Мы, когда кутим, готовим семгу, но только в сливках. Едим ее потом молча и сосредоточенно. )))

3 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Иванова Светлана

2014-07-12

# 38008234

Красиво написали!)))) Слюнки потекли! Вот за эти детали спасибо( сначала обжарить с открытой крышкой) Я вчера делала мусаку( в режиме ,.выпечка" )Не получилась золотистая корочка сверху) В чем причина?

Пропеклось,было вкусно, а,, бледность"" я прикрыла зеленью укропа!))))

4 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Иванова Светлана

2014-07-12

# 38008237

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Иванова Светлана

2014-07-12

# 38008243

Это уже другое блюдо получится) И тоже замечательное!

Спасибо!

3 Экспертное мнение

Иванова Светлана ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2014-07-12

# 38008549

Видите ли, золотистую корочку дает процесс карамелизации продукта - тут два фактора должны присутствовать - наличие сахаров(углеводов) на поверхности и достаточно высокая температура. В принципе, режим "выпечка" должен давать нужные градусы...Как выглядел низ? Может не додержали?

И вот еще - вы соусом заливали? Типа бешамель? Или смазывали? Чем?.

2 Экспертное мнение

Иванова Светлана

2014-07-12

# 38008570

Всегда преклонялась перед женщинами, умеющими вкусно готовить рыбу. Мой муж ее не любит. Поэтому редко готовлю и не спец. )))

2 Экспертное мнение

Иванова Светлана ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2014-07-12

# 38008621

Тоже захотела мусаку, надо купить баклажаны, свои еще маленькие и зелененькие (((.

Спасибо и вам за идею для субботнего ужина!

5 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Андрей Сотник 09"13

2014-07-12

# 38009366

Да конечно вместо кастрюли можно в мультиварке!

3 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Иванова Светлана

2014-07-12

# 38012600

И Вам за общение!)

2 Экспертное мнение

Андрей Сотник 09"13 ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38026772

Значит, будем пробовать!

1 Экспертное мнение

Андрей Сотник 09"13 ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2014-07-12

# 38027374

Давай посмотрим!

0 Экспертное мнение

Показать 18 ответов

Свернуть ответы

Анатолий Керальский

2014-07-12

# 38006877

Всё можно сделать так, но можно это и на маленьком огне, в сковороде глубокой, под крышкой. Но применить не сливочное масло (оно, магазинное,-вредно), а приготовить на масле ги, как в Индии. Вот тогда и вкус немного поменяется, приобретёт некоторое своеобразие. А перед закладкой овощей, надо в этом масле ги немного распустить специи - кумин, кориандр в зёрнах, и добавить гарам-масалу. Тогда все специи раскроются в своём неповторимом вкусе и придадут этому блюду неизъяснимый аромат и вкус. Где-то вот так.

Да, чуть не забыл.. перед подачей - немного (впрочем, кто как любит) добавить свежемолотого чёрного перца.

1 Экспертное мнение

Ashley Judd ответил Анатолий Керальский

2014-07-12

# 38006952

Почему бы не сказать просто - топленое масло?

2 Экспертное мнение

Анатолий Керальский ответил Ashley Judd

2014-07-12

# 38007266

Ха!!!! Тогда интриги не будет!!!

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Анатолий Керальский

2014-07-12

# 38009413

Я употребляю сливочное масло хорошего качества, (так мне кажется), А специи которые я очень люблю перечисленные Вами, их часто употребляю в готовке. Сюда не кладу, чтобы чувствовался аромат овощей.

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-07-12

# 38006966

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-07-12

# 38008963

С мясом у меня есть рецептик, напишу потом! А это просто гарнир овощной к мясу.

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Сергей Богданов

2014-07-12

# 38007029

Всё это великолепие(баклажанчики, перчик, помидорки...) на мангал... затем очистить... мелко порубить... зеленюшка-кинзюшка, молодой чеснок, специи... шашлык-машлык... и... семья, природа, друзья, коньячок...))))) Я, пожалуй, двИну на дачу..))))) Спасибо за идею...)))))

Всем отличных выходных!)))

6 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Сергей Богданов

2014-07-12

# 38009436

И Вам приятно отдохнуть!

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Сергей Александрович Лостин

2014-07-12

# 38007233

Вкусно. И очень зимнее блюдо. У нас жара, окрошка и салаты, печку вообще включать не охота. Разве мясо отварить для окрошки. Бульонов уже наморозил литров семь.

А по рецепту, я просто воду не лью, а на сливочном масле жарю столовую ложку муки, и туда воду (если нет бульона), жиденький совсем типа соус получается, им аккуратно, что бы везде попало поливаю. и больше овощи не перемешивая дожариваю. Благородства, что ли овощам придает, ресторанного вкуса гарнир получается.

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Сергей Александрович Лостин

2014-07-12

# 38009474

Там немножко воды наливаю, оно испаряется, и овощи готовятся на пару в духовке, получается очень ароматно!

1 Экспертное мнение

колыма река ответил Сергей Александрович Лостин

2014-07-12

# 38011724

простите, тёзка, зачем морозить бульоны? свежий вкуснее. и, мне думается, они даже замороженные всё равно будут портиться. или здесь есть кака-то тайна?

0 Экспертное мнение

Сергей Александрович Лостин ответил колыма река

2014-07-12

# 38020571

Но когда мясо нужно а бульон нет, вылить его рука не поднимается. Я его замораживаю, и нет проблем с быстрым супчиком (часть морожу с нарезанным в нем мясом) или в соус или пельмешки в будущем. Вкус даже насыщеннее становится, часть воды испаряется при заморозке. Моим нравится и просто бульон из морозилки. Вскипятил, яйцо вареное на четвертинки и горсть зелени. Идет на ура с пирожками. 16 минут и ужин готов. Одно правило, чеснок нельзя, портит перемороженный вкус и отцеживать все овощи что при варке добавляли. Должен быть чистым и прозрачным. Жир снимать не надо.

Кстати я и зелень морожу. Режу и чуть холодной воды добавляю в форму кубиками ложкой складываю. Лучше сушеной зимой в борщах и овощных супах и салатах. Пара кубиков и пахнет летом. Хранить легко, в полиэтилене в морозилке.

Никаких тайн просто громадная экономия времени порой, особенно когда гости внезапно или с работы припозднился.

3 Экспертное мнение

колыма река ответил Сергей Александрович Лостин

2014-07-12

# 38024972

спасибо

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Галина Лебедева

2014-07-12

# 38007255

Сенди Ваши рецепты как всегда хороши , спасибо .

4 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Галина Лебедева

2014-07-12

# 38009572

Благодарю за комментарий Галина!

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Елена Счастливая

2014-07-12

# 38007533

Я голодаю, потому что я в 53 года -не работаю.)))))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Елена Счастливая

2014-07-12

# 38009515

Елена неужели нет никакой работы? Или здоровье не позволяет? Это очень грустно, желаю чтобы все было у Вас хорошо!

2 Экспертное мнение

Елена Счастливая ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38010182

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Елена Счастливая ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38010392

Сенди, Спасибо за пожелание ! Здесь нельзя четвёртый год жаловаться и писать, что нет работы...это копируют ..и находят работу другим .

0 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2014-07-12

# 38007554

Сенди! Спасибо за рецепт и настроение!!))

2 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-07-12

# 38007694

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-07-12

# 38009586

На здоровье Дима! Удачи!)

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38022332

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-07-12

# 38025455

Приятного аппетита! Думаю очень вкусно!

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-07-13

# 38029619

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

иди от реппера

2014-07-12

# 38007765

До ширак вкуснее))))

6 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил иди от реппера

2014-07-12

# 38008252

)))))))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил иди от реппера

2014-07-12

# 38009610

Мой внук предпочитает Ролтон.)

2 Экспертное мнение

иди от реппера ответил Сенди 0514

2014-07-18

# 38159223

ООО, так он гурман?)))))))

3 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Муся Хайт

2014-07-12

# 38008233

Овощи-это вкусно и полезно! А в духовке запечь вообще высший пилотаж!+++++++

4 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Муся Хайт

2014-07-12

# 38009654

Муся мне кажется в духовке все вкуснее получается!

2 Экспертное мнение

Муся Хайт ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38009865

Я с Вами согласна на все 100%!И получается вкусно,и у плиты стоять не надо-только отправить противень в духовку и заняться можно другими делами! ЗдОрово!

4 Экспертное мнение

Ольга Колесник ответил Муся Хайт

2014-07-12

# 38026595

И ЗдорОво!!! Согласна на 100%.

0 Экспертное мнение

Муся Хайт ответил Ольга Колесник

2014-07-13

# 38027711

Да,Вы правы,Олечка!

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Вика Белка

2014-07-12

# 38009013

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Вика Белка

2014-07-12

# 38009687

Елена я везде кладу много зелени, в этом варианте нет, только вкус овощей. А с зеленью конечно все блюда ароматнее.

1 Экспертное мнение

Вика Белка ответил Сенди 0514

2014-07-12

# 38017987

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-07-12

# 38012626

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Ольга Колесник

2014-07-12

# 38026517

Очень вкусно!11 Использую в жизни Можно еще с грибами.

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Ольга Колесник

2014-07-13

# 38043794

С грибами другой аромат! Вкусно!

1 Экспертное мнение

Ольга Колесник ответил Сенди 0514

2014-07-13

# 38045825

Я вообще грибы люблю....

1 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Наталья Четырёва

2014-07-13

# 38027650

Вкуснятина! Нужно попробовать сготовить завтра.

3 Экспертное мнение

даша копытова

2014-07-13

# 38034628

непременно морковка и репа

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил даша копытова

2014-07-13

# 38043828

Морковку и репу не добавляю. Дело вкуса. Морковку очень часто в другие блюда кладу.

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Выренкова Светлана г.Курск

2014-07-13

# 38034947

Вечером можно на овощи сверху положить рыбу или отбитые кусочки куриной грудки. Утром, сразу как проснёшься, включить духовку. Через 35-40 минут (пока приводишь себя в порядок) готов горячий завтрак.

0 Экспертное мнение