Главная (Newsland) УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО" Жюльен в грибных шляпках

25.06.2014 04:00

Жюльен в грибных шляпках

Сегодня предлагаю вам интересную идею приготовить жюльен в грибных шляпках. В кулинарных книгах пишут по разному название этого блюда Жульен или Жюльен, я выбрала второе название, но думаю главное это вкус этого блюда.)

Взять шампиньоны осторожно отделить ножки от шляпок. Ножки грибов нарезать мелко, и жарить на растит. масле. Добавить нарезанную заранее сваренную куриную грудинку, 1 ч.л ложку муки, продолжать жарить, посолить, поперчить черным перцем, эту смесь положить на шляпки грибов, и отправить в духовку, при темп. 200 гр.

на несколько мин. перед готовностью посыпать тертым сыром.

Можно также начинку делать только из грибных ножек, с обжаренным луком.

Приятного всем аппетита!

Жюльен считается французским блюдом! Прочитайте этот рецепт под красивую песню Ива Монтана о Париже! Всем приятного вечера!

45 149 1728

УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО"

451 участник

Смотрите также

Да,Сенди,это вкусно! А можно порезать грибные ножки,перемешать с тёртым сыром и майонезом и запечь до румяной корочки .Лучше шампиньоны взять с большими шляпками,и посолить-поперчить по вкусу.

4 Экспертное мнение

Батька Винету ответил Муся Хайт

2014-06-25

# 37615382

И водочки!

3 Экспертное мнение

Муся Хайт ответил Батька Винету

2014-06-25

# 37615469

Ну,это на Ваше усмотрение,у нас и без водочки уходит за милую душу!

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Муся Хайт

2014-06-25

# 37620198

Да конечно Муся, грибы по всякому вкусны, а ваш вариант к тому еще и легкий!

1 Экспертное мнение

Муся Хайт ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37623618

Да,очень просто всё и результат хороший! Кстати,надо грибочков купить ,давно не делала эту вкуснятину!

2 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Батька Винету

2014-06-25

# 37615369

Прелестно!

3 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37615597

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37615884

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37617257

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37617705

Я думала,что хоть тут он не появится.

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37617763

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37617826

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37617965

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37618185

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37618391

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37618791

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37618829

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37619066

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37619296

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37620088

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Показать 13 ответов

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-06-25

# 37616030

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего

2014-06-25

# 37616347

А такое? :

12 Экспертное мнение

Вера Аксёнова ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-06-25

# 37617735

Какая-это рыба?

3 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-06-25

# 37618103

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-06-25

# 37618232

Комментарий удален модератором

4 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего ответил Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37619709

Рыба - нельма, икра - хариус.

12 Экспертное мнение

Милостивый Владыка Грядущего

2014-06-25

# 37619726

Выезжаю завтра, после обеда.

12 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-06-25

# 37620105

Как аппетитно+++++++

2 Экспертное мнение

Вера Аксёнова ответил Милостивый Владыка Грядущего

2014-06-26

# 37625901

К сожалению,ни то,ни другое мне не ведомо.

1 Экспертное мнение

Показать 8 ответов

Свернуть ответы

Павел Корчагин nl

2014-06-25

# 37616149

++++++++++

моя мама такие делает!

:-)))))))))))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Павел Корчагин nl

2014-06-25

# 37620062

Значит знаете что это вкусно.)

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-06-25

# 37616953

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Ирина Мирная

2014-06-25

# 37617448

Однако, рисковала собака... Лемминги ведь вроде маленькие, а собака -то побольше будет...:)))

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Ирина Мирная

2014-06-25

# 37617541

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-25

# 37620031

Лаврентий все поняла кроме мышей. Как можно было их пробовать?)

3 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-25

# 37620591

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-25

# 37620902

))))))))

1 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37621541

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Пользователь удален

2014-06-25

# 37621856

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Показать 7 ответов

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-06-25

# 37617668

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-25

# 37619978

Ужинай ничего плохого не будет.) Мой поздний ужин яблоки, без них не смогу заснуть...

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-25

# 37621495

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-26

# 37622754

У нас тоже черешни поспели, а вишни пока краснеют.) !Вишни тоже люблю!

2 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37617860

Сэнди! Вы чувствуется хороший друг.Друзья Вас любят,им с Вами хорошо.Спасибо за Ив Мантана. Навеяло ностальгию по тому Парижу ,по тому времени,в котором жил и пел Ив Монтан,блистала его красавица жена Симона Синьора.

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37618139

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37618631

Я не думаю,что-это принципиально.

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37619851

Помните фильм " Тереза Ракен"? Там играли Симона Синьоре и Раф Валоне, я смотрела в детстве, но ее очень хорошо помню именно из этого фильма. Прекрасная пара была она с Ив Монтаном!

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Вера Аксёнова

2014-06-25

# 37619919

Спасибо Вера за добрые слова!

"Мне приятно, когда Вам приятно(с)

2 Экспертное мнение

Вера Аксёнова ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37626424

Помню и этот фильм и многие другие,в которых она играла. Был ещё очень хороший фильм "Путь в высшее общество".Ещё обожаю Роми Шнайдер,особенно в фильме "Старое ружьё",в котором она снималась с Филиппом Нуаре. Видели Вы этот фильм?Если нет,то посмотрите обязательно.

0 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Вера Аксёнова

2014-06-26

# 37630884

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Вера Аксёнова

2014-06-26

# 37631481

Да и "Путь в высшее общество" тоже смотрела, хороший фильм. "Старое Ружье" давно видела в кинотеатре. Жаль Ромми Шнайдер красавицу и талантливую актрису, рано ушла из жизни!

1 Экспертное мнение

Показать 7 ответов

Свернуть ответы

Gennadij Moshchenko

2014-06-25

# 37621348

Старорусское название этого блюда кокОт (не подумайте чего плохого Сэнди) Готовился он в малюсеньких чашечках кокотницах. А французы его слегка оживили и стали делать в содружестве с другими наполнителями, как то куринным мясом, почками, а т.п. Я его запекаю в этих кругленьких хоусках!:))) Но обязательно попробую и Ваш рецепт!:)))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-06-26

# 37622892

Геннадий как раз маленькие формочки для жюльенов так и называются кокотницы. Я обычно делаю в них, но иногда импровизирую в разном виде. Жюльен означает мелко нарезанные продукты, разные. Я не спорю, насчет кому принадлежит, каждый народ что то свое добавляет и считает своим. Возможно Вы правы!

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37623890

:))) Потому и называются так, что старое русское блюдо и называлось кокОт! А потом уж французские рестораны после наполеоновских воен в России появились а с ними и жульен пришёл. В принципе очень похожие блюда! :))) Мне советская кухня по душе более других была, фьючен. Она в себя все кухни объеденила. Моя сноха например больше всего окрошку полюбила...даже готовит сама! А внучки пельмени, да вареники всегда требуют! Так вот и появляются новинки в чужих кухнях!:)))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Gennadij Moshchenko

2014-06-26

# 37624410

А что означает слово кокот? Я с Вами полностью согласна что мы все живя в разных странах приносим рецепты своих блюд, и эти блюда приживаются, получают популярность, и тогда народ этой страны думает что это его блюдо.

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37635164

А это и есть французское название этого грибного блюда cocotte, а жульен во Франции это нечто другое, это овощи порезанные тонкой соломкой. Но вот у нас оно почему то стало Жульеном. Ну и возможно названо по названию посуды в которой оно готовится-кокотница! http://otvet.mail.ru/question/37131629

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Пользователь удален

2014-06-25

# 37621825

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-26

# 37622806

А почему Вы так подумали?

2 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37623125

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-26

# 37623683

Наверно что то там было что не соответствовало правилам сообщества.1 А какое отношение имеет Израиль к нам? Лаврентий к Вам просьба не отклоняться от темы поста.

4 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37623739

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-26

# 37624364

Все комменты так или иначе связаны с едой и с песнями. Ничего никто против Вас не имеет. Давайте сохраним доброжелательной общение в этом сообществе, где можно отдохнуть от всего негативного что творится вокруг нас.

4 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37624553

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-26

# 37624623

Я посещаю те сообщества где о политике не говорят. и не обижают друг друга по национальной, религиозной принадлежности. Для меня есть только одна нация, нация порядочных людей.

6 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37624722

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-26

# 37624867

Ради Бога пусть такая польза мне не нужна.

Значит у нас разные взгляды на жизнь, и разное воспитание. Поэтому я Вас не переспорю, а Вы меня.

3 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37624883

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Сенди 0514

2014-06-26

# 37624954

Думаю хорошее-)

Спокойной ночи! Надеюсь завтра поговорим о жюльене)

4 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37635778

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Показать 12 ответов

Свернуть ответы

Вика Белка

2014-06-25

# 37622146

Комментарий удален модератором

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Вика Белка

2014-06-26

# 37623055

Елена в магазинах часто продаются только шампиньоны, конечно хорошо бы было с другими более вкусными грибами!

1 Экспертное мнение

Вика Белка ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37630372

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2014-06-26

# 37623930

СПАСИБО!

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2014-06-26

# 37624374

С такими поварятами все возможно.)

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Tамаpа Шаxiмат 11"13

2014-06-26

# 37625100

Смотрится вкусно. Хотя не очень люблю шампиньоны, они даже грибами не пахнут, но зато готовятся быстро. Рецепт хороший.

6 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Tамаpа Шаxiмат 11"13

2014-06-26

# 37630021

И Вам спасибо что зашли!

Вкуснее шампиньонов есть грибы, их просто надо найти, особого выбора в магазинах не бывает)

1 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Дудуся Дудуся

2014-06-26

# 37629453

Странно, обычно под жюльеном понимают грибы, запечённые в сливках, посыпанные сверху сыром. А тут - какое-то другое блюдо

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Дудуся Дудуся

2014-06-26

# 37630137

Жюльен означает мелко нарезанные грибы, и он не объязательно делается из грибов, он может быть из любых продуктов. мяса, овощей.

1 Экспертное мнение

Дудуся Дудуся ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37631747

Вообще "жюльен" - это мелко нарезанные соломкой овощи. И суп, сваренный из таких овощей, тоже называют жюльеном. А у нас же блюдо жюльен - именно из грибов со сливками и сыром. Правда туда же добавляют курицу, тогда называют это куриным жюльеном

1 Экспертное мнение

Михаил Мельник ответил Дудуся Дудуся

2014-06-26

# 37632209

Спасибо! Совершенно верно. Жюльен название нескольких разных блюд.

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Дудуся Дудуся

2014-06-26

# 37632983

Я тоже это имела ввиду. У меня в рецепте отсутствуют сливки, но он тоже жюльен.)

1 Экспертное мнение

Дудуся Дудуся ответил Сенди 0514

2014-06-26

# 37633776

Я имела в виду, что в классическом грибном (и любом другом) жюльене присутствует обязательно белый соус - из молока с маслом и мукой, или со сливками. А без этого получается не жюльен, а другое блюдо. Ваше можно назвать "Жюльен Сэнди"

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Дудуся Дудуся

2014-06-26

# 37640729

В кулинарии принято импровизировать, и это делают все лучщие повара в мире. Поэтому классические рецепты просто не существуют. Есть основа взятых продуктов, и изюминка блюда в импровизации.

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Дудуся Дудуся

2014-06-26

# 37640760

Хотя спасибо что назвали блюдо моим именем, у меня много таких блюд))))))

1 Экспертное мнение

Показать 7 ответов

Свернуть ответы

даша копытова

2014-06-26

# 37631405

грибами все дразнятся, аж завидно.

1 Экспертное мнение

Михаил Мельник

2014-06-26

# 37632455

Безопаснее грибы из магазина - шампиньоны,вешенки,опята. Стараюсь не есть грибы собранные даже знающими вроде людьми. Сталкивался со случаями отравлений...Поверьте,это страшно!

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Михаил Мельник

2014-06-26

# 37632946

Я с Вами согласна! Мне недавно прислали грибы маринованные консервированные домашние, я боюсь открывать хотя соблазн велик. и собранные грибы вблизи у дорог тоже опасны, они как губка все впитывают в себя все ядовитые вещества.

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

galina golubenco

2014-06-26

# 37635059

Нередко готовлю это блюдо. Только муки не добавляю. Предпочитаю в качестве "загустителя" сметану.

Идёт на ура!!!

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил galina golubenco

2014-06-26

# 37640821

Это тоже один из вкусных вариантов. Здесь продается специальная сметана как раз для варки, я ее кладу в различные блюда, в том числе с грибами.

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Лада Лада

2014-06-26

# 37648639

Знаете,убедилась,нет ничего вкусней жареной рвбы и просто жаренных грибов! Остальное херня!

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Лада Лада

2014-06-27

# 37655103

Ну смотря для кого как.)

0 Экспертное мнение

Лада Лада ответил Сенди 0514

2014-06-27

# 37656402

Да нет! У меня муж с Грузии, отлично подливки, соусы делаю. Оказывается мясо, которое я тушу повседневно называется пикантным. А просто люблю простую пищу.

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Лада Лада

2014-06-27

# 37656769

Я вообще то тоже люблю простую пищу.

0 Экспертное мнение

Лада Лада ответил Сенди 0514

2014-06-27

# 37658237

Самое вкусное мне кажется у тётки в деревне. Огурцы, помидоры свежие, солёные, картошка, грибы жареные, солёные и колбаса кусками и всё отдельно!

2 Экспертное мнение

Любовь Казарбина ответил Лада Лада

2014-06-27

# 37667434

Сметана и сливки

1 Экспертное мнение

Лада Лада ответил Любовь Казарбина

2014-06-27

# 37667739

А да, мы сейчас в Сибири живём и люди держат коров. Какая вкусная домашняя сметана! На вкус, как сливки, а по густоте, как масло.Магазинная отдыхает, какой то сурогат.

1 Экспертное мнение

SLAIER L ответил Сенди 0514

2014-06-29

# 37702073

Сенди, как удачно я к вам в блог заглянула!!! Так все надоело! А идей - ноль... Жюльен - это то, что мне нужно! Просто, быстро, вкусно... Завтра приготовлю это блюдо. Спасибо за идею!

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил SLAIER L

2014-06-29

# 37703923

Пожалуйста! Всегда рада.)

1 Экспертное мнение

Показать 8 ответов

Свернуть ответы

Михаил Мельник

2014-06-29

# 37714350

"Грибы на поляне" Дёшево,просто. На тарелку выкладываются грибы(Маринованные,соленые,по-корейски - что нравится).Сверху слой нарезанной зелени(Укроп,петрушка,сельдерей,кинза,лук зеленый - что есть под рукой).Смазать майонезом.Затем слой нарезанной колбасы или ветчины,а то и вместе.Майонез.Слой картошки вареной давленной,а лучше пюре.Накрываем другой тарелкой и переворачиваем. "Грибы на поляне" готовы!

0 Экспертное мнение