Красиво звучит: " Энчилада"!

                                   Доброго времени суток, друзья мои!

         В первый раз со словом " Энчилада" познакомился в романе " Четыре стихии " Роберта Шекли. Слово как то запало в память, и  теперь, когда через И-нет можно найти всё на свете, нашел сотни рецептов этого интересного и вкусного блюда.

          Есственно, загорелся приготовить что то подобное, даже нашел кукурузную муку для лепешек, но лень матушка предложила пойти путем полегче, с чем я полностью согласился!

          И так, что я взял:

   Лаваш армянский - развернуть, так газета "Правда" в былые времена!

    Одна, грамм на 300 куриная грудка.

     200 грамм натертого сыра  ( у меня - Голландский ) 

    Хорошая, с яблоко, луковица.

    Один сладкий перчик зеленый.

     Пол-баночки консервированной фасоли

    Томат-паста - 2 ст. ложки.

     Соус " Чили"  2 ст. ложки

     Пол-столовой ложки сухого "Орегано" или итальянской смеси трав.

     2   ст. ложки молотых зерен кориандра.

     2-3 зубчика чеснока

     Соль, сахарный песок по вкусу ( где то неполная чайная ложка каждого)

     

         Разогреть сковородку, добавить 2-3 ст.

л оливкового масла, и мелко нарезанную кубиками куриную грудку жарить до золотистого  цвета, добавить мелко нарубленные лук и чеснок.

      Еще через пять минут положить нарезанный кусочками перец сладкий, томат-пасту, немного погреть и залить 350 -400 мл воды, довести до кипения, убавить нагрев, положить специи, соль. сахар и тушить под крышкой минут 10 -15. За 5 мин. до окончания тушения положить фасоль. Откинуть содержимое на дуршлаг, и дать мясу с овощами остыть.

      Пока начинка остывает,  форму для запекания застилаем ( с краями ) пищевой фольгой, чуть смазываем дно и стенки маслом.  Лаваш нарезаем кусками размером с дно формы.

      Половину тертого   сыра смешать с начинкой и положить начинку ( у меня получилось 4 ст. ложки ) на край лаваша и свернуть в трубочку. Положить в форму, и так далее, до заполнения.

     Потом залить все соусом, посыпать остатком сыра, закрыть форму фольгой, проколотой в нескольких местах вилкой и отправить в духовку ( средняя температура, примерно 160- 180 градусов) на 10 минут. Затем снять фольгу сверху и дать сыру подрумяниться.

       Вот и всё! Получилось неплохо, только лаваш раскис в соусе- слишком, как я понял, тонкий!

   Может, сократить время в духовке, а температуру побольше? В следующий раз так и сделаю. И поделюсь результатом.