Просто Сицилийский АРАНЧИНИ

На модерации Отложенный

 

Рецепт приготовления сицилийского аранчини с сыром
 
аранчини рецепт с фото

 

Аранчини (по-сицилийски) - великолепное и необычное блюдо сицилийской кухни. Аранчини представляют собой шарики или порой конусы из риса с различной начинкой внутри.

 

Обычно аранчини обжаривают в панировке из сухарей в большом количестве растительного масла, иногда запекают. Для начинки нередко используют мясо, различные твердые сыры и такие овощи, как томаты и горошек.

 

Блюдо довольно непривычное и поистине вкусное! Оно всегда удивит и заинтересует не только любого взрослого, но и самых маленьких гурманов. Благодаря необычной форме и подаче, аранчини по-сицилийски непременно станут украшением и изюминкой каждого стола.

Шаги приготовления

  1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Помимо продуктов, нам нужна довольно большая сковорода для приготовления соуса, также фритюрница либо же кастрюля для обжаривания шариков в масле, кастрюля для готовки риса и довольно большая емкость для панировки в сухарях.

    какие ингредиенты нужны для приготовления аранчини

  2. Далее нам нужно поставить разогреваться воду для риса, в которую надо добавить немного соли по собственному вкусу и шафран.

    вскипятим воду

  3. Тем временем, как варится рис, необходимо вымыть лук, морковь и сельдерей. Нарезать все небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла до появления характерного золотистого оттенка. В сковороду также добавить томатную пасту.

    пассируем овощи

  4. После того, как наши овощи немного поджарятся, нужно положить к ним фарш и тщательно перемешать. Затем добавить вино и, не переставая помешивать, ждем его полного выпаривания. Когда соус немного загустеет - он готов, необходимо лишь немного соли и перца по собственному вкусу добавить.

    поджарим фарш вместе с овощами

  5. Далее нужно добавить в соус, который у нас остался, зеленый горошек и натертый на мелкую терку Пармезан.

    зеленый горошек консервированный добавляем в соус

  6. Затем приготовленный рис необходимо выложить на плоскую поверхность, к примеру,  противень, не толстым слоем, чтобы он остыл.

    остудим вареный рис

  7. После этого можно начинать лепить наши рисовые шарики и конусы, по своей форме напоминающие апельсины и груши. Для того, чтобы они держали форму, необходимо их очень плотно и сильно сжимать.

    как правильно лепить котлеты из риса

  8. Теперь нам нужно приготовить массу, в которую мы добавим яйца, муку и немного соли. В нее опускаем каждый шарик и конус перед тем, как будем обваливать их в панировочных сухарях.

    панировка для котлет из риса

  9. Далее добавим начинку: нажатием пальца сделаем углубление в каждом из шариков и конусов, в которое требуется положить начинку, после чего тщательно закрываем отверстие.

    начиним рисовые шарики

  10. Уже можно обваливать рисовые шарики в панировочных сухарях и обжариваем их в емкости с хорошо разогретым маслом в течение 4-6 минут. 

    рисовые шарики с фаршем жарим во фритюре

    Вынимаем приготовленные аранчини по-сицилийски, немного промокаем их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир, и подаем на стол!

     

    Приятного Аранчини!