ОВСЯНО -ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЁБКА

В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы, служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нету равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др.).

Блюда из чечевицы сделают ваш рацион более разнообразным и полезным. Полюбите этот продукт, созданный природой для того, чтобы мы были здоровыми и бодрыми до глубокой старости. Блюда из чечевицы – это нежный изысканный вкус и польза нашему организму. Приятного вам аппетита и будьте здоровы.

Чечевица используется человечеством в пищу с незапамятных времен. Чечевичный суп и чечевичная похлебка составляли основу питания многих древних цивилизаций. Блюда из чечевицы были в почете, и у фараонов в древнем Египте, и у вавилонской знати, и у простолюдинов в древней Греции. Беднякам чечевичная похлебка заменяла хлеб и мясо. Богатым подавали блюда из чечевицы, в качестве изысканных деликатесов. Питательные и полезные свойства чечевицы, удовлетворяли запросы всех слоев населения. «Человек, основной пищей которого служит чечевица, обретает здоровье и душевное равновесие» - говорили древние лекари.

В средневековой Руси, чечевица была основным продуктом питания. Из чечевичной муки пекли хлеб. Чечевичный суп и чечевичная похлебка были основными блюдами на русском столе. Вплоть до середины ХIХ века, Россия была основным производителем и поставщиком чечевицы в мире. Но, с появлением новых пищевых продуктов, главенствующая роль чечевичных блюд в питании россиян отошла на задний план.

В промышленных масштабах сегодня чечевицу выращивают, лишь в некоторых южных районах (например, в Ростовской области). Сегодня чечевичный суп или другие блюда из чечевицы на нашем столе стали экзотикой. Очень жаль. По своим питательным свойствам, и по своим целебным качествам, продуктов, равных чечевице, в растительном мире нет.

В отличие от России, во многих странах, блюда из чечевицы ценятся, и по сей день. Немцы, например, обязательно готовят из чечевицы рождественское блюдо, которое принято подавать в сочельник. В Китае и Индии, блюда из чечевицы являются основой национальной кухни (наряду с блюдами из риса). В большом почете чечевица в Южной Америке и Австралии. Американские индейцы называют ее далом. Дал входит в состав почти всех национальных кушаний южноамериканских народов.

Чечевичная похлебка сохраняет здоровье

Делюсь своим собственным рецептом!

Обещаю, вкус  НЕ обыкновенный.

Рецепт:

2 чашки коричневой ( или рыжей - она  варится быстро )чечевицы

Мелкая  овсянка - треть от чечевицы
2 стебля сельдерея
1 морковь большая
1 большая луковица-мелко порубленная
Немного растит. масла
3 зубчика чеснока, порубленного
2 чашки мелко порубленных помидоров
Свежей кинзы , петрушка - по желанию.
соль, перец

И  все ваши любимые приправы


Чечевицу  залить ХОЛОДНОЙ ( не горячей!!!!!! -бобовые начинают варить только в холодной!) водой и варить на медленном огне минут 20.

Тем временем, нарезать мелко лук, сельдерей и морковь ( кубиками ),
Лук с овощами выложить в бульон с чечевицей, и варить, помешивая, ещё пол часа на медленном огне. Суп должен быть густым.

Для этого добавляем овсянку(геркулес) .Можно доливать воды, если кажется  слишком уж густым.

Когда всё превратится в однородную густую похлёбку- добавляем

Лаврушку,соль, перец, приправы , масла.

Присыпаем зеленью.

Выключаем огонь - пусть задумается минут на 10.

Не хочу хвастаться, но это божественная  похлёбка.

А главное - то что было написано вначале.

Готовьте чечевицу и будьте здоровы.