Сомоса Индийская кухня

В предыдущем посте мы прочли про татарские лепешки, и раз речь идет о пирожках, лепешках, я тоже решила поделиться рецептом индийских пирожков Сомоса.

Сомоса чем то нам напоминает узбекскую Самсу, и вообще в индийской кулинарии много блюд похожи на среднеазиатскую, какой из этих народов является основателем вопрос очень спорный, и не важно. А важно что мы с удовольствием пользуемся этими рецептами. И еще добавлю что в Сомосах начинки овощные или фруктовые.

Сначала я купила приправу Гарам Масала. Это жаренная, молотая  смесь кардамона, кориандра, гвоздики, корицы, зиры, куркумы,фенхеля, душистого и черного перцев.

Муку 2 ст.

соль

щепотка приправы

4  -5 ст ложек растит масла

добавляем соль, растит.

масло и руками месим тесто, чтобы получилось рассыпчатым. Добавляем воду, сколько возьмет чтобы получилось эластичное тесто не прилепающее к рукам. Отложили в сторонку тесто отдохнуть

Готовим начинку.

На сковородке жарим немножко нарезанного имбиря и чеснока, добавляем Гарам масал, и зеленый консервированный горошек. в конце добавляем нарезанный мелкими кубиками заранее сваренный картофель.

Берем кусочек теста, раскатываем в овальную тонкую лепешку, делим пополам. Из каждой половинки лепешки сворачиваем кулечки, кладем начинку, концы смазываем водой и прижимаем. Получаются треугольные пирожочки. Жарим во фритюре.

Уверяю что это очень вкусно! Приятного всем аппетита!