Готовим хинкали

Раньше я писала рецепт хинкали. А сегодня снова сделав решила повторить для нашего нового сообщества! Я пишу рецепты только тех блюд которые делаю сама, и они опробованы.

Чем же отличаются хинкали от пельменей? В хинкали начинка более жидкая, в нее добавлена много кинзы, петрушки,  хмели сунели, черного перца, и лука. Одним словом чтобы начинка была ароматна, и наличие воды в нем раздувала хинкали при варке и делала их сочными.

 

Сделала крутое тесто из муки, очень почти ледяной  воды, соли. Положить в холодильник отдохнуть, затем раскатать..

 

 

Начинку положила на раскатанные кружочки и собрала складочками в узелок.

 

Мясо для начинки

Говядина со свининой 50 на 50, или

Баранина

Я готовлю из говядины со свининой.

Варить в кипящей воде, подавать посыпав сверху черный перец. Приятного всем аппетита!