Толма с виноградными листьями

Для того чтобы приготовить это вкусное блюдо, нужно брать очень нежные виноградные листья. Если свежих нет, они продаются консервированные, хотя не всегда бывают нежными.

ть варианты приготовления.

1 вариант

1 кг. говядины

Д200 гр. сала

500 гр. лука

300 гр. риса

Мясо, сало, и лук, провести через мясорубку, добавить рис, приправить реганом- базилик, розмарином, кинзой, черным и красным перцем, и завернуть в предварительно подготовленные виноградные листья. Плотно уложить в кастрюлю, положить сверху плоскую тарелку, налить воды чтобы на 4 см. выше покрывала толму, и варить до готовности. Подавать с мацони с чесноком, или со сметаной.

Можно с несладким йогуртом.

2 вариант по которому я сейчас готовлю

Только говядина 1 кг

300г риса

500 гр. лука

Лук предварительно нарезать мелко, пассеровать, довести до карамелизации, охладить смешать с говяжим фаршем и рисом, приправить, поперчить, и завернуть в виноградные листья. Готовность определяется когда сварен рис.

Если виноградные листья жесткие, перед тем как готовить их нужно поддержать в кипяченной воде несколько минут.

Толму или Долму ее называют по разному, главное готовить ее вкусно. Приятного все аппетита!