папараць кветка — куриная котлета

папраць кветка-цветок папоротника

Белорусская кухня славна не только картошкой во всех видах. Предлагаю вам рецепт куриных котлеток с масляно-сырной начинкой. Оригинольное название "Папараць кветка" переводится как цветок папоротника. Вкуснейшие и оригинальные котлеты подойдут для всех от малышей до старшего поколения, ведь готовятся они из куриной грудки - самой диетической части курицы. Оценят их и фанаты спортивного питания.
Состав
1 кг куриного филе
2 луковицы
1 яйцо
2 столовых ложки сметаны
соль, перец
70 г сливочного масла
150 г твердого сыра
1 белый батон
Приготовление
Куриное филе дважды пропустить через мясорубку, добавить молотый или мелко рубленные лук, соль, перец, сметану, яйцо. Фарш вымешать до однородности, поставить в холодильник (холодный легче лепить).
Приготовить начинку: сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным маслом. Сформировать колбаски размером с мизинец и отправить в морозилку.

Батон нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке.
Начинаем лепить котлеты. Кусок фарша, размером с куриное яйцо разминаем в лепешку, на середину кладем замороженную сырно-масляную колбаску, накрываем второй лепешкой, формируем довольно большую овальную котлету. Сверху ее нужно запанировать в сухарях, слегка вдавливая их в фарш. Из 1 кг куриного филе у меня получилось 12 довольно крупных котлеток.
На сковороду наливаем растительное масло слоем не менее 2 см и на большом огне быстро обжариваем котлеты со всех сторон. Не провороньте, зарумянивабтся они практически моментально. Обжаренные котлеты складываем на противень и доводим до готовности в духовке при170°C примерно 40 минут
Примечание
Для панировки можно использовать готовые покупные сухарики, но учитывайте, что они очень соленые и имеют собственный вкус.

Приятного аппетита!

подробный пошаговый фото рецепт http://vkusnodlyavseh.ru/blyuda-iz-kuricy/paparac-kvetka-kurinaya-kotleta