Кулинарный круиз.Гётеборг

Продолжаем круиз по Скандинавии. На этот раз опустимся немного южнее и остановимся в порту шведского города Гётеборг.

Город Гетеборг расположен на берегу Северного моря. После Стокгольма это второй город Швеции, второй по количеству населения, числу галерей и музеев, вот только по качеству еды он опережает не только Стокгольм, но и многие европейские столицы. Особенно отличаются блюда из морепродуктов.

Только в Гетеборге подают лучшую в Европе рыбу. Только в Гетеборге повара ходят за продуктами ходят сами ранним утром на рыбный рынок, чтобы восхитить посетителей ресторанов своим мастерством.

Шведская кухня отвечает всем гастрономическим требованиям: она свежая, полезная и красиво поданная. Еда едой, но не стоит забывать о достопримечательностях Гетеборга. Это Гетеборгская опера. Здание оперы архитектора Яна Изковица, живописно расположилось на набережной города. В опере размещен очень популярный ресторанчик с просторной верандой, открывающей прекрасный вид на реку (режим работы: 11:30-23:00). Завораживают старинные замки постройки 17-18 го веков, такие как Гуннебу и Эльвсборская крепость. Не стоит пропускать туда экскурсии Гетеборг — очень зеленый город. Посетите парк «Слоттсскуген». Это самое прекрасное место для прогулок.

С трех высоких точек парка открываются захватывающие панорамы города. За дикой природой стоит отправиться в Национальный заповедник, который расположен в восточной части Гетеборга Дельшё. К нему примыкают два красивых озера (Большое и Малое) с покрытыми деревьями скалистыми утесами. В Гетеборге прекрасный Ботанический сад, который является одним из лучших в Европе.

Некоторые рецепты блюд из ресторанов Гетеборга смотрите по ссылке на источник 

Селедка по-шведски.

	Что нужно. Cельдь свежемороженное филе- 1,2 кг Соль морская - 3 ст.л. Сахар - 3 ст.л. .Перец белый молотый - 1 дис.л. Масло растительное - 0,5 дис.л. Уксус (6-9%) - 3 ст.л. Укроп - 1 пуч ( по желанию)
Приготовление. Уложить селедку в морозилку и выдержать в течении ночи. Затем ее разморозить, обрезать плавники и разделать на филе.Смешать в миске соль, сахар и белый перец и все перемешать с добавленным мелкопорезанным укропом. Добавить уксус и растительное масло и опять хорошо перемешать. Выложить в емкость филе сельди, закрыть ее пленкой и убрать в холодильник на 2 дня. Достаем сельдь и нарезаем на небольшие кусочки вдоль филе. Далее перекладываем сельдь в маринад: горчичный, чесночный и луковый, какой вам больше всего нравится. И выдерживаем в нем еще 1 сутки.
Горчичный	Чесночный маринад	Луковый маринад
Сметана 15% - 3 дис.л. Горчица - 1 дис.л. В миске перемешать горчицу со сметаной и выложить туда кусочки сельди. Хорошо перемешать уложить в банку и поставить на сутки в холодильник.	Сметана 15% - 3 дис.л. Чесное - 2 зуб. Чеснок измельчить и перемешать со сметаной. Выложить туда порезанную на кусочки сельдь , перемешать и поставить на сутки в холодильник.	Уксус 6% -1 дис.л. Сахар - 2 дис.л. Вода - 3 дис .л Луковица красная - 1 шт. Морковка - 1 шт. Лавровый лис Перец душистый - 5 гор. Смешать уксус воду и сахар. прогреть на медленном огне до полного растворения сахара. Сельдь порезать на кусочки лук нарезать кольцами, морковь нарезать. Все это сложить в банку и залить остывшим маринадом. У брать в холодильник на сутки