Пьяная вишнёвая запеканка и морковка крокодильская..

Начнем с запеканки. 

Давеча ставила вишнёвую наливочку на мороженной вишне.. Наливочку процедила, вишня осталась..

Итак, пьяную вишню присыпаем сахарком, она даст еще сок. Сок (с алкоголем) сливаем.

Манку , где-то 1/3 стакана замачиваем в холодной воде.

Творог, примерно 600-700 граммов,  разминаем, добавляем взбитое яйцо, перемешиваем.

В набухшую манку добавляем молоко, и варим до загустения, солим.

Манку вмешиваем в творог, и высыпаем вишню, аккуратно перемешиваем.. если получилось очень густо.. можно добавить слитый сок. Пробуем.. при необходимости подсаливаем и подсахариваем.

Выкладываем в смазанную маслом и присыпанную сухарями, форму.. сверху мажем сметаной, и ставим в духовку, на 30-40 минут при 200 градусах.

Время и градусы могут варьироваться в зависимости от плиты.

2.

Морковка крокодильская.

Трем морковку на крупной терке (специальной у меня нет.. так что, на обычной).

Слегка присаливаем и перетираем, чтобы морковь дала сок.

Добавляем в морковь красный острый перец, уксус, сахар, чеснок. В принципе, всё по вкусу, у меня перец очень острый. поэтому буквально на кончике ножа, уксусная эссенция - пол-кофейной ложки, чеснок - целую головку. Чеснок, естественно, давленный или натертый в кашицу.

Всё перемешиваем

Затем, режем луковицу. На сковородку наливаем растительное масло - примерно треть стакана, прокаливаем его и бросаем лук. Жарим, почти до коричневого цвета.

Берем сито, и выливаем кипящее масло вместе с луком через сито в морковь. Лук выбрасываем.

Перемешиваем морковь. Теперь можно добавить мелко нарезанную кинзу.

Оставляем для остывания.