В поисках идеальных пузырьков

Rene Mure Cremant d'Alsace

В составе кремана значится пино нуар, пино оксеруа, пино гри и рислинг. Эта комбинация дает совершенно удивительный набор ароматов. Тут тебе сливочное масло, душистый перец, пожухлая трава. Прибавь ко всему нежность пузырьков — пить это вино одно удовольствие. Главное, не перемораживать. Потому что вкус настолько тонок, что в заморозке можно пропустить горечь тмина и легкую кислинку. И тут много недосказанности, но не тот случай, когда обрывают на полуслове, а когда намекают на нечто большее. Не раскрывают карты сразу.

Nuviana Metodo Tradicional Cava Brut

Виноделы собрали купаж из не сильно важных сортов: макабео, щарелло и парельяда. Пусть эти слова не пугают. Отличное игристое. В бокале явно прослеживается нагретая солома, клевер, зелёное яблоко и внезапно… ананасовый сок из банки с консервированными фруктами.

Во вкусе это оборачивается легким карамельным тоном, торфом и ароматом земли.

Есть над чем подумать.

Canti Pinot Grigio

Пьемонтские виноделы не стали использовать в этом вине несколько сортов.

Ограничились одним. Великим (чего уж там) пино гриджио. Получилось маслянисто, сладко. С нотками бадьяна в носу, переспелым персиком и даже отголосками вкуса сырокопченой колбасы. Сначала вино слегка вяжет язык, но это быстро проходит. На первый план выходит помадка, зерновой хлеб со сливочным маслом, сахарная вата, сухофрукты и глинтвейн.

Vina Maipo Brut

Чилийские мастера не спят. Все хотят утереть длинный французский нос. Правильно, от этого выигрывает потребитель вина. То есть мы. На том краю Земли ловко смешали шардоне, рислинг и шенен блан. Получилось прекрасно. В аромате известь, почти как в шабли, зелёный чай, мокрая тряпка (шенен блан виноват). Чуть постоит вино, и вот тебе переспелая папайя, манго.

Во вкусе еще интересней: легкая горчинка, аптечные нотки, боярышник. Далее — кленовый сироп, вафли. Причем все это с легкой прохладой: дыхание снежной королевы.

Simonsig Kaapse Vonkel Brut

Южноафриканский вариант игристого. Довольно популярный образец. Скроен из шардоне, пино нуар, пино менье. Первая ассоциация - конфета “Театральная”. Была такая мятная сладость, где мята не выпирала на передний план, вела себя деликатно, но заметно. Так и тут. За прохладой мятной конфеты следует марципан, сельдерей.

Мы–то не против, но некоторые могут не понять подобной сложности аромата. Со вкусом проще: печёное яблоко с медом, брекеты (носители узнают этот металлический привкус) и чернила каракатицы.