Чесночная приправа по-китайски

Все знают, что чеснок полезен (http://www.aif.by/health/item/25256-rak.html), но как съесть его так много, чтобы он подействовал? Ведь ясно, что одного зубчика явно недостаточно, чтобы противостоять гриппу, например. Принять на грудь ударную дозу чеснока поможет китайская кухня. В Китае я подсмотрел, как приготовить нехитрую чесночную приправу, которая годится для многих блюд.

Кладем в ступку 4-6 зубчиков чеснока и чайную ложку соли (идеальная ступка - китайская, с рёбрышками на дне и на стенках, см. фотографию внизу). Тщательно растираем чеснок до сметанообразной массы (в этом помогает соль, вытягивающая из чеснока воду). Полученная масса является заготовкой для следующих приправ.

1. Добавляем к растертому чесноку 1-2 столовых ложек уксуса (тщательно размешиваем). 
2.

Вместо уксуса добавляем майонез (тщательно размешиваем). 
3. К чесночной заготовке можно также добавить сливочное или растительное масло, сметану...

Первая приправа прекрасно дополнит вкус сырых овощей, например, огурцов. Кстати, прежде чем нарезать огурцы, китайцы их "отбивают". Ткань слегка раздавленных огурцов становится рыхлой и впитывает больше приправы. Пригодится она (без уксуса) и для первых блюд. Остальные приправы хороши к макаронам, омлету, пельменям, мясу, рыбе (готовить без соли!). Результат всегда превосходный. Блюда получаются очень и очень вкусными, а грипп наверняка отступит под массированным ударом чесночного духа!