Шкара

Было это на исторической Родине, в Севастополе. В конце 40-х - начале 50-х мать приносила иногда свежую хамсу. Промывала, не очищая, и с небольшим к-вом воды укладывала на сковородку.
Солила, добавляла лавровый лист, перец горошком, чеснок. Всё это ставилось на огонь (примус) до кипения, затем через 2-3 минуты с огня снималось.

Готово!!! Называлось это блюдо "ШКАРА"
Запах и сейчас помню. Иногда, навещая историческую Родину, несколько раз готовил шкару детям. Съедали всё и сразу!!!

И где эта хамса!!!