Айнгемахц (чёрная редька в меду) -еврейская кухня

 

 Айнгемахц (чёрная редька в меду) -еврейская кухня


Сегодня  Я вас познакомлю с удивительным блюдом от  бабушки

Блюдо айнгемахц,- один из классических рецептов еврейской кухни,

готовится на основе редьки и мёда - оригинальное,блюдо из моего детсва.


Результат просто потрясающий - это действительно очень вкусно .

Можно использовать как начинку для пирогов, блинов, рулетов, так и просто съесть

пару ложечек ..

Характерный аромат вареной редьки, надолго мне запомнился!

Это незабываемый аромат!

200 гр. чёрной редьки

300гр  мёда


Немного сахара ( для цвета при варке)


2 ст. воды

 

40 гр. грецких орехов


Редьку очистить и натереть на крупной тёрке.


Отварить её в небольшом количестве воды почти до готовности.
Слить в друшлаг, ополоснуть холодной водой и дать просохнуть( отбросить на полотенце.
Смешать мёд, сахар и воду и поставить на маленький огонь.
Добавить редьку и варить под крышкой 10-15 минут.
Варить под крышкой до тех пор, пока редька не впитает всю жидкость.
Тогда добавить мелко нарезанные орехи и имбирь

Варить всё время помешивая ложкой, до того момента,,

когда редька приобретёт светло-коричневый цвет



 

Сообщение