Сказка про щуку. Часть 2-я, кулинарная.

Для того чтобы приготовить то, что вы видели, в первую очередь нужна, естественно, сама щука. Весом 2,5-3 кг, если будет больше- не поместится на лист, если меньше- есть нечего, это из опыта.

Рыбину очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Затем аккуратно, не повредив шкуру (это важно) ножем перерубить хребет возле головы и отделив мясо от шкуры извлечь его. Таким образом остаётся голова и хвост и между ними место для начинки. Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку. Потом 2-3 сырых картофелины (очищенных) натереть на крупной тёрке, 2-3 сваренных вкрутую яйца мелко порубить, лук/морковь спассеровать.

Всё тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Готовым фаршем начинить щучью шкуру, зашить,смазать майонезом, и в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов. Всё. Вместо картошки можно использовать отваренный до полуготовности рис, но я предпочитаю именно картошку, но это дело вкуса.

Есть эту вкусноту лучше холодной, но это опять же дело каждого.