Блинчики с имбирем

Варенье из имбиря рецепт воплотить в жизнь решаются немногие. Стоит вообще заметить, что к имбирю мы зачастую относимся предвзято, поскольку его внешний вид не слишком эстетичен. Кроме того, целебные свойства имбиря были открыты относительно недавно, и неудивительно, что сегодня он редко используется в домашней кулинарии. Исправим это досадное недоразумение – приготовим из имбиря вкусное и полезное варенье!

Немного об имбире

Имбирь – это сочный пряный корень с тонкой кожурой (как у молодого картофеля). На вкус он острый и жгучий, но, в то же время, отличается приятным свежим ароматом. Имбирь широко используют в косметологии и кулинарии. Самый известный способ применения имбиря – добавление его в чай. Считается, что тертый имбирь способствует повышению тонуса, улучшению самочувствия и действует на наш организм не хуже, чем самый качественный кофе. В зимние вечера чай с добавлением имбиря помогает согреться и восстановить силы.

Кроме того, имбирь часто добавляют в пряники, печенье, острые соусы и вторые блюда. Также это чудодейственный продукт можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления варенья. Попробуйте!

Полезные советы

Не забывайте, что именно при использовании имбиря особую важность приобретает чувство меры – этот продукт нельзя добавлять в блюда в чрезмерных количествах, поскольку они потом будут острыми и горькими.

Сегодня в продаже можно купить приправу на основе сушеного имбиря, но намного лучше (и полезнее) использовать свежий имбирь, который быстро очищается и натирается на терке.

Имбирное варенье

- 120-150 граммов имбиря (в зависимости от того, насколько острым должно получиться варенье);

- цедра 2-х апельсинов;

- 2/3 стакана сахара;

- 1/3 стакана воды;

- сок 1 лимона.

Имбирь промойте и очистите.

Нарежьте его кубиками и сложите в емкость, залив холодной водой.

В другую емкость сложите апельсиновые корки и тоже залейте их водой. Ингредиенты нужно вымачивать 3 дня, меняя воду 2-3 раза в день в зависимости от времени года.

Теперь сливаем воду с имбиря и апельсиновых корок. Последние нарезаем.

В кастрюлю добавляем воду, сахар, имбирь и корочки. Доводим все до кипения и снимаем с огня. Варенье из имбиря рецепт предполагает, что продукт должен настояться примерно 2-3 часа. Далее еще 2 раза разогревайте и остужайте варенье.

На третий раз варенье из имбиря доводим до кипения и добавляем лимонный сок. Готово!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

А теперь моё использование имбиря.

Варенье из имбиря это то что я только собираюсь сварить.

А началось все недавно, когда я купила имбирные цукаты и .... подсела на имбирь.

Я купила корень и сама сварила имбирь в сахаре http://www.povarenok.ru/recipes/show/46894/. Я сначала сварила его в воде 40 минут, воду слила и добавляю ее в чай (получается имбирный), потом растворила 1/2 стакана сахара в половине стакана воды и варила еще в сиропе до мягкости. Сироп слила и соединила с имбирной водой.

Имбирь надо было еще обвалять в сахаре и подсушить в духовке. Не успев его подсушить, я испекла блинчики и в качестве начинки решила использовать не сметану, варенье или семгу, а взяла и завернула в блин кусочки вареного в сиропе имбиря.... Вкус.... спицифисьский... !!!!

Рекомендую. Вам понравится.