Рулет из шпината и творога

Без лишних предисловий.

Берем упаковку замороженного шпината. Размораживаем, откидываем на сито, сливаем воду.

Четыре яйца разделяем на белок и желток. Желток добавляем к шпинату, туда же граммов 50 творога.

Растираем, солим, перчим. Перемешиваем с 3 столовыми ложками муки.

Белок взбиваем в крепкую пену, аккуратно соединяем со шпинатной массой и замешиваем тесто.

Бумагу для выпечки смазываем маслом и раскладываем тесто на весь противень.

Выпекаем минут 10 при 200 градусах.

Творог 300 г смешиваем с натертым твердым сыром- примерно 100 г.

Выпеченный рулет остужаем и намазываем творогом, по поверхности еще раскладываем ломтики рыбы. Я брала кету в нарезке подкопченную.

Сворачиваем рулет, заворачиваем в бумагу и отправляем в холодильник на 3-4 часа. Я делала вчера вечером, так что получилось на ночь.