ЯБЛОЧНЫЙ КУГЕЛЬ (точно как мамин)))

Рецепт точно совпадает с маминым.

Не обессудьте- я его нашёл в интернете и был приятно удивлён, что это абсолютно совпадает с маминым "оригиналом"

Спасибо автору:

http://www.liveinternet.ru/users/galinaras/post181713831/

 

Итак:

ЯБЛОЧНЫЙ  КУГЕЛЬ

 

МАМА в детстве готовила нам  эту чудесную запеканку из вермишели, творога и яблок. 

И мы даже не догадывались, что эта нежнейшая вкуснятина — один из традиционных представителей еврейской кухни.

Слово «кугель» или «кугол» на идише означает «круглый».

То есть это название блюдо получило из-за своей формы. 

Согласитесь, что «яблочный кугель» звучит красивее и даже загадочней, чем просто «запеканка».

 

 

 Нам нужно :

 - 300г яичной лапши, отварить. Можно взять любые макароны или лашу- не так Важно.

 - 2 кисло-сладких яблока

 - 250-300г творога

 - 2 полных столовых ложки сахара

 - 1 чайную ложку корицы ( на любителя)

 - 0,5 чайной ложки соды.

Соду добавляем, чтобы запеканка не была очень плотной.

 - 100г масла сливочного

 - полстакана изюма. Изюм добавлять не обязательно, но с ним вкуснее.

 - шепотка соли.

Отвариваете лапшу в подсоленной воде.

 - 3-4 яйца, зависит от их величины.

 

Отвариваем лапшу и добавляем в нее масло.

Взбиваем яйца, добавляем тертые яблоки.

Чистить их или нет – решайте сами.

Мама их не чистила.

Добавляем изюм, корицу, сахар, соду и творог.

Если не хотите, чтобы творог был комочками, протрите его через металлическое сито.

Добавляем лапшу и все хорошо вымешиваем.

 

Форму смазать маслом и чуть-чуть посыпать панировочными сухарями.

Выкладываем в форму подготовленную смесь, разровняем поверхность и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

 

 Верх должен хорошо зарумяниться. Не спешите доставать кугель из формы.

Немного остывший, он сам отстает от нее.

 

 Кугель вкусный теплый и холодный, с молоком и с чаем.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

А это моя любимая мама .- год назад. ( по просьбе нашей уважаемой Просто Виктории)))