Готовим пшено

На модерации Отложенный

 

 

Блюдо это - мое воспоминание из детства.

Мама  его называла "Биточки".

Ну, от биточков в нем - только форма((((((((

Потому что готовилось оно из пшена.

Варим пшено до такого состояния, чтобы из него можно было лепить.

Пропорция примерно такая:

 пшено - 1, жидкость (вода, молоко) - 2,5.

Немного соли, больше сахара.

Должно быть сладковато.

Чтобы пшено быстрее сварилось до готовности, можно добавить щепотку-другую соды.

Но это лишь для ускорения процесса.

В готовую массу, полуохлажденную, можно добавить ваниль,

1 яйцо(для верности, ибо пшено и так само по себе лепиться будет, но лучше добавить).

Лепим шарики, которые  превращаем в лепешки, обжариваем их  в подсолнечном масле до золотистой корочки.

   А главное в этом блюде было то, что подавались эти битки, политые густым киселем.

И в стакане  на столе тоже был кисель.

Вот это было лакомство.

Сейчас про кисели мы практически забыли. 

 

  А еще каша из пшена с грибами.  

Варим кашу, но уже не сладкую, а подсоленную.

В конце, когда она уже почти готова,

когда добавили в нее сливочного масла,  - выкладываем сверху грибы, пожаренные с луком.

Тоже вкусно.

Можно  грибы перемешать с кашей, а можно и оставить просто сверху.