Кысыр - ливанский салат

Несколько лет назад в России появился давно известных на Среднем Востоке продукт 'булгур'. Это обычная пшеница твердого сорта, обработанная одним из первых придуманых человечеством способов (не знаю каким правда), а значит сохраняющим полезные свойства по максимуму.

Итак,  кысыр, иначе -  ливанский салат.

– 2 стакана дробленого булгура

-2 ст кипящей воды

-1 головка лука

-4 или 5 веточек свежего лука

-1 пучок петрушки

– 3 четверти стакана оливкового масла

-4 шт корнишона

– 2 шт помидоров красных

– 1 ст ложка томатной пасты

-1 ст ложка пасты паприки

-черный молоты перец

– красный молотый перец

– тимьян

– сок половины лимона

Булгур залить кипящей водой и плотно закрыв крышку оставить на 15-20 минут.

Лук слегка пассировать в оливковом масле, добавить пасту томата и паприки,зелень и приправы.

Мелко нарезать корнишоны и помидоры.

Хорошенько все перемешать с булгуром, заправить солью и лимоном, если потребуется-сверху побрызгать оливковым маслом, и выдержав пару часов, чтобы дать настояться,подавать на блюде с листьями зеленого салата.

Откровенно говоря, этот рецепт я откуда-то взял, т.к. лень было печатать. Но перечитав, решил что он не самый удачный.
Арабы меня учили иначе -

мелко резаный лук, помидоры, зеленый болгарский перец (у покрасневшего неприятный привкус) и главное петрушка, смешиваются, подсаливаются добавляется оливковое масло, сок лимона, смешивается, потом добавляется легко отваренный булгур (должен быть не очень мягкий и не твердый).