Cуп овощной

Собрал из разных источников - смешал их вместе.Получился очень неплохой суп из того,что у меня было на этот момент:

1.Брюссельская капуста мороженая - полкило

2.Грибы - шампиньоны мороженые -   полкило

3.Чечевица зеленая приготовленная мороженая - полкило

4.Луковица большая

5.Морковка крупная

6.Сельдерей - пучек большой

7.Масло растительное любое - грамм сто,можно добавить оливковое по мере надобности,по мере добавления других ингредиентов.

8.Цветная капуста - 1 штука средней величины.

Морковь,сельдерей и лук разбить в блендере(морковь можно на крупной терке,остальное можно мелко размельчить и ножом). - все в большую сковороду (хорошо - в глубокую) в разогретом растительном масле минут десять бланшировать.Вначале лучше опустить лук на несколько минут,а затем все остальное.

В кастрюлю с двумя литрами подсоленной воды опустить грибы,чечевицу и брюссельскую  капусту(рекомендуемый на пакетах полный срок варки - 10 минут).Через семь минут опустить цветную капусту и бланшированные овощи,и варить все вместе после вскипания - 3 минуты.Досолить,поперчить и добавить любые специи на свой вкус.

На этом я остановился.Можно есть со сметаной,а можно и без.

Любители могут размельчить все погружным блендером(прямо в кастрюле) - получится суп-пюре.Можно добавлять в ходе варки сливки,сливочное масло.Чечевицу можно сварить самим: в таком случае ее варят в самом начале,а только затем добавляют  грибы,капусты и пр.Если грибы свежие - их можно предварительно поджарить на масле на сковороде,а можно добавить к бланшируемым овощам.

Приятного аппетита!