Рецепт бастурмы для Виктории!

Уважаемая Виктория попросила написать рецепт бастурмы, который я выкладывала в прошлом году. Надеюсь что он будет также интересен многим из вас! Потому что это превосходная закуска и украшение любого стола. Так как я пишу только то что делаю сама лично, мои рецепты проверены и одобрены едоками.), поэтому могу рекомендовать вам.

Для это берется целый кусок 1кг филейного мяса дл.около 30 см ,  мясо  моем холодной водой и обсыпать солью около 130 гр ,положить в неглубокую посуду ,сверху дощечку с гнетом ,в холодное место ,или в холодильник , ,вытекшую кровь нужно выливать ,а мясо все время переворачивать,потом через несколько дней мясо вынуть помыть обсушить и повесить сушится в проветриваемом помещении .после того как мясо затвердеет ,положить в кашицу из специи.

 

Специи это чаман т.е тмин, который в Армении называют чаманом, как и готовую смесь тоже называют чаманом. из нее с чесноком, и красным перцем. Других добавок там не существует. Хотя многие смешивают немножко муки к этой приправе

 

Подержать в этой смеси 2 дня ,потом повесить сушится .

На первый взгляд трудно ,но зато вкус такой бастурмы ни с чем не сравнится .Есть и другие варианты приготовления ,я вам написала такой по какому делаю я

 

 

 

Фото из интернета, я сейчас на отдыхе, как уеду домой поставлю свое