Миндальный сыр

Миндальный сыр
------------------------

Состав:
- 1 чашка миндаля
- 3/4 чашки воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- щепотка морской соли
Как приготовить:
1. Замочить миндаль на несколько часов в воде комнатной температуры. Лучше всего оставить на ночь. Воду слить.
2. Поместить все ингредиенты с новой водой в блендер. Измельчить до однородной массы.
3. Переложить смесь в сито, застеленное марлей, чтобы могла стекать сыворотка.
Как только начнет стекать жидкость, сверху можно положить что-нибудь тяжелое для придания формы и позволит выдавить больше жидкости.
4. Оставить часов на восемь.
5. Сыр готов.