Террин "мясорастительный ))) - необычно и вкусно.

 

Помнится, в стародавни времена, всегда веселилась в столовых, читая в меню "голубцы мясорастительные". Теперь же, не зная как назвать блюдо, обзовём его по аналогии - террин мясорастительный.

Альбом: Cookingbook


На 800 гр готового фарша:

1 очень большая луковица
2 крупных морковки
1 банка конс. шампиньонов
2 яйца
соль, перец, молотый кориандр,молотый кумин.

Лук порезать мелко, морковь натереть на терке, шампьньоны порубить ножом и все обжарить вместе на сковородке, с добавлением соли и молотого кориандра.


Остудить и вмешать в фарш, добавить два яйца, перец, соль, кумин. Смесь вымешивать очень удобно с помощью ручного миксера, используя насадки для теста (рогульки).

Хлебную форму  ( или одноразовую алюминиевую )выстелить пекарской бумагой, слегка смазать ее раст. маслом, выложить смесь.
Форму поставить в глубокий противень с водой. Запекать при 220 гр. примерно час. 
Готовность можно проверить, проткнув террин тонким ножом до основания - сок должен выделяться светлый и незначительно.

Подавать в качестве горячего блюда, с гарниром из тушеных кабачков.
На следующий день есть  холодным, с хлебом. Оба способа приемлемы.