Почти гуйяш, но ...

Вкусная штучка, сегодня впервые попробовал!

Вы ведь знаете: стиль я выдержал и допустил всего две вольности-булгур вместо чипетке и кабачок для густоты!-))) Спасибо!

У Вас вкуснее с блгуром!

Благодарю Вас! Но островато- на любителя!

Спасибо, милая Жаночка! Угощайся, правда чуть островато ...

Как раз для меня, - люблю всё острое! Папа приучил с детства. Спасибо!

Вы правы, Иван! Купил паприку от иного производителя, чем раньше, она явно острее! Карой Гундель пишет : - В наши дни молотый красный перец - паприка - характерная пряность венгерской кухни. Не надо бояться ее, хотя цвет ее и напоминает огонь,, по остроте хорошая паприка никогда не огневая. Имеется много сортов паприки, различающихся по качеству и остроте; перец, употребляемый в хороших кухнях,- очень своеобразная и благородная пряность, он имеет ярко-красный цвет, чуть-чуть сладковат и слегка пикантен. Он нисколько не острее,чем используемый во всем мире черный перец, и много слабее, например , кайенского перца, кэрри и других специй,получивших широкое распространение в английской и американской кухне.

Ага! Плотненький полу-супец!

Недавно в элитном магазине решился купить Кус-кус и Булгур. Они чем то похожи, на мой взгляд.

Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб. برغل‎‎), блхур (арм. Բլղուր) — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья.

Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце) и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.

Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Азербайджана, Армении, стран Азии, Ближнего Востока и Индии.

Используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах (табуле, кисир). Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.

На вкус довольно приятен, мне понравился с мясной подливкой.

Странно! У нас это продукты супермаркетов. Даже гораздо более дорогие смеси итальянских круп и бобовых тоже на полках супермаркетов.

Ну конечно же - понял- у нас это БУРГУЛЬ - продаётся везде!!!

Булгур (бургуль, bulgur) – это «отпрыск» пшеницы: пропаренная, частично очищенная от оболочек и дроблёная на мелкие фракции крупа (русским аналогом булгура можно назвать ячневую крупу, которая делается схожим образом из ячменя, но без пропаривания). Булгур делают в основном из пшеницы твёрдых сортов, после пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду с булгуром. И всего-то нужно немного сливочного масла и хорошо прогретый вок, казан или сковорода для того чтобы булгур начал источать чудесный ореховый аромат, на который, при правильном приготовлении, гурманы «подсаживаются», как на наркотик.

Булгур бывает разных размеров: крупный – пилавлик – используют для приготовления пилава-плова, мелкий – кофтелик – для приготовления кюфты (блюда, похожего на наши тефтели) или салатов.

А говорили - не знаете :-)

Я просто не совсем понял слово. А саму крупу - я знаю знаю лет 20.

Я с ней познакомился именно здесь. Тогда в России по моему её и в помине не было - у нас в голодной Казани.

Так я чему и удивился. Рустем живущий в Казани знает про нее, а Вы, в Израиле, не знаете :-)

Из муки,одного яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист ,толщиной около 1 мм,затем обсыпанными мукой пальцами отщипывать от него бесформенные кусочки размером примерно с ноготь. Эти кусочки варить в кипящем супе. Когда тесто готово ( через 3-4 минуты) оно всплывает на поверхность.

Название теста " чипетке" происходит от венгерского слова " чипкедни", что значит - щипать. (с) Карой Гундель - Малая венгерская поваренная кухня.

Булгур- дробленая пшеница, чуть крупнее манки. ( на мой взгляд ) На фото видны разварившиеся кусочки булгура. Замените обычной лапшой- хуже не станет!-)))

Я тебя и так уважал и любил.. а сечас ты поднялся в моих глазах просто до небес!! Горжусь своим другом. ...Это я про тебя старина!++++++ Ты настояший... и к тому же верный друг. Люблю и уважаю.

Похоже на затируху. Моя мама делала крутое тесто и натирала на крупной терке.

Чипетке - Щипетке - Щепотка, очень созвучно.

У меня есть крупа пшеничная, она крупнее манки, темная на цвет, похожа на ваше описание булгура.

Взаимно, Логайло-батюшка!-)))))

Спасибо за высокую оценку и грамотные,развернутые комментарии! -))))