, шутили в СССР, объясняя этой шуткой дефицит, несомненно нужной, бумаги и отсутствие её в магазинах.
В этой шутке нет и доли шутки, есть только пророчество о будущем России 21века... Давайте попробуем разобраться, из чего делали колбасу тогда и из чего её делают сейчас. Для примера разберем рецептуру докторской колбасы(
на 100кг.):
- Говядина в\с - 70кг. (в/с - это значит без прожилок, жира, хрящей и т.п... чистый филей)
- Свинина в\с-30кг. (прим. о в/с - см. выше)
- Яйцо-2кг (не яичный порошок, а именно яйцо, которое придавало колбасе плотность и неповторимую "хрустинку"..
- Молоко- 3кг (не помню точно, может и не 3, но именно настоящее молоко, сделанное коровой, а не сухое, сделанное в западных или китайских лабораториях)
Все это перемалывалось нга кутере (это такая большая кофемолка, для перемалывания мяса) и отправлялось на формовку (набивку оболочек колбасным фаршем. Потом термообработка в печи, где колбаса варится паром до 72 градусов (пастеризация) Хочется сказать, что при варке колбаса теряет вес и в итоге
из 100кг. мяса(!) получается около
70-80 кг. колбасы По самым скромным подсчетам, сейчас настоящая докторская будет стоить не менее 500руб. но её нигде не делают, даже если захотят, не смогут сделать (об этом будет ниже) В тонкости технологии вдаваться не буду, скажу лишь, что докторская колбаса была разработана по гос заказу, как лечебно-диетическое питание и была одобрена Минздравом СССР Та же рецептура была и у молочных сосисек, поставляемых в систему дошкольного и школьного питания... Советские дети ели колбасу из мяса... А когда выросли, покорили космос и собирали золото на всех Олимпиадах
Сейчас колбасу из мяса никто не делает. В колбасе любого сорта сейчас
не более 10% мяса, даже если на этикетке написано, что сделана по ГОСТу. На заборе мало ли что напишут... Смотрите сами на "новые технологии": что они внесли нового в старые рецептуры: Во первых для "выхода"(увеличение веса- выход готовой продукции) добавят 20-30% соевого белка...Обычно белок добавляют не сверху рецептуры, а вместо мяса. Ладно бы белок... Белок это органика, которая не очень то и вредна, Есть и более тяжелая артиллерия:
Каррагинан. Что это такое найдете в Интернете, скажу лишь, что колбасный фарш может содержать до 70-80% воды, связанной мощным каррагинаном. Каррагинан - это чудо генетики, способное из живой коровы, весом 200 кг сделать
тушу мяса весом 300кг (обычно туша намного меньше живого веса) Объясняю как и что делается: При забое туша обескровливается, с неё снимается шкура и удаляются другие лишние части: голова, копыта, ливер и т.п. И вполне логично, что туша становится намного меньше, чем был живой вес. После этого идет шприцевание мяса - наполнение мышечной ткани специальным раствором на основе каррагинанов. А каррагинан - это, повторюсь, чудо генетики, способное наполнить мышечную ткань и на молекулярном уровне раствориться в ней, приняв её форму. Напрягая любую мышцу, можно увидеть, что она, налитая кровью, стала больше... Подобные функции выполняет и каррагинан, разведенный в воде.
А если еще вспомнить про усилители вкуса и цвета, то в мясе, присланным из-за бугра, добрая половина - не мясо, а вода, связанная каррагинанами. То-же самое и с птицей, и с молоком... Про рыбу не скажу - не знаю... И не только из-за бугра. Местные производители тоже узнали, что такое инъектор для шприцевания мяса. Особенно агро-холдинги, крупные фермерские хозяйства и конечно-же мясопереработчики Не хочется обвинять мясопереработчиков, не их вина, что в стране (как и в мире) нет мяса. А всё мясо, поступающее на производство приходит уже шприцованное каррагинанами. И его никак не отличить и не определить что оно ненастоящее. Еще одна особенность каррагинанов в том, что это продукт генетики, делающий людей однополыми... мальчики становятся женственными, девочки - обретают мужские черты... Теперь ясно, откуда дует однополый ветер? Это целевая программа вырождения человечества, сокращения численности населения в 10 раз, Западный сценарий истребления человечества... Именно такое мясо и птица поступают в Россию. Настоящего мяса в России нет! Если вы его сами не вырастите и потом сами не зарежете...
(Зарезать сами и не сможете - подворный забой скота давно запрещен) С молоком ситуация не лучше, а даже хуже... Дойные стада ушли под нож в конце лихих 90-х и молоко, сделанное коровой в магазинах продаваться не может. Его там не может быть! Потому, что нет коров, которые делали-бы молоко. Ситуация похожа на Наполеоновскую, когда он приходил к власти: Кавалерия есть, только лошадей кавалеристы съели... Молоко на молзаводах делают исключительно из импортного сухого молока, очередного чуда генетики... Появляются еще вопросы, из чего делают сыр, творог, детское питание, молочный шоколад... О чудесах генетики в растениеводстве расскажу в другой статье о джемах и вареньях...
Пожелать вам приятного аппетита? А какое молоко пьют ваши дети и что едят расскажите?
Хочу добавить, что я начал работать над программой развития сельского хозяйства России, которая, в своей основе содержит возрождение класса помещиков, где поместья создаются по принципу русского-общинного строя. Это единственный путь решения аграрного вопроса и обеспечения продовольственной безопасности страны(пример- колхозы в СССР)
Один в поле не воин и без гос.поддержки данную проблему не решить. Проблема есть и решить её можно только на государственном уровне.
Ваш перепост этой записи поможет обратить внимание власти на данную проблемуИ даже вызвался создать
экспериментальное поместье-общину, о чем написал в администрацию президента и губернатора... Ответы получил. Как и ожидалось, моя инициатива была спущена тем, против кого я воюю- в союз предпринимателей края (для которых моя программа -угроза и враг их бизнесов.)
Каким хреном программа развития аграрного сектора России может относиться к союзу предпринимателей? Это не бинес, не игра в быстрые деньги... Это программа на годы, десятилкетия... Развитие животноводства - долгий процесс... Стандартная отписка с посылом:
Попробую еще через ОНФ пробиться, потом уже не знаю куда...
Ваш перепост этой записи поможет обратить внимание власти на данную проблему
Комментарии
Благодарю!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Заходит вовнутрь. За прилавком - Кац.
- Ты шо ж, поц, своим сметану не продаешь??!!
- А ты эту сметану пробовал..??
Свято верю Бисмарку, который говаривал: "Колбасой и политикой можно наслаждаться тогда, когда не знаешь, как они делаются".
Политикой, иногда, - наслаждаюсь. Колбасой - никогда - опасно для жизни...
Комментарий удален модератором
Они им всё время "потрясают"- стращают, что "пропадёт"
Они до сих пор её не наелись.
:-):-):-)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
=
У меня приятель живет в Лос-Анджелесе. Килограмм высококачественной говядины стоит в магазине 2 доллара 15 центов, т.е. 65 руб.
Деревня - говядина - 100руб.
Лос - Анджелес - 65 руб.
"Метро" город-Вырезка говяжья -666 руб, вырезка свинины- 344 руб.
Едем в Лос ....... :)))
Комментарий удален модератором
Потом уже обьяснили в чём дело- в производство шло всё-рога и копыта в том числе. Украли вырезку а в колбасу добавили перемолотую шкуру-((
Про крыс и прочую живность в цехах-я просто промолчу.
А вот , что сказала специалист постоянный эксперт кандидат медицинских наук, доцент, зав. кафедры общей гигиены БГМУ Наталья Леонидовна Бацукова о колбасе.
Чаще всего в состав пищевой добавки входят пищевая клетчатка, загуститель (Е407-каррагинан из водорослей, Е 412 – гуаровая камедь из семян растения гуара), влагосвязывающий агент (Е 450, Е 451 - фосфаты), соль, усилитель вкуса и аромата (Е 621 - глутамат натрия), антиокислитель (Е 316 –изоаскорбат натрия), Е 250 (нитрит натрия). Кстати, ГОСТ "Докторской" также предусматривает использование и Е 250 (нитрит натрия), и антиокислителя Е 300 (аскорбиновая кислота).
Раньше названия пищевых добавок на этикетках приводились полностью. Но они занимали много места. Тогда в 50-х годах прошлого века в Западной Европе решили упростить их написание, введя специальные обозначения. Так появился широко известный сегодня индекс Е (от Europe) и следующий за ним цифровой код. Пищевые добавки по данной схеме делятся на группы согласно принципу действия. Группу определяют по первой цифре, указанной после буквы E.
К самым вредным добавкам относятся консерванты и антиокислители. Их действие сродни антибиотикам: в среде, в которой они присутствуют, жизнь становится невозможной, и бактерии погибают (в первую очередь полезные). Одно из таких веществ – консервант Е240 (формальдегид )
Что правда-они просто не делают дешёвых сортов.
И ещё-в цехе чистота-почти как в операционной.
Канешна консерванты какие то добавляют. Иначе-не выдержишь конкуренции.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Вот чем озаботится бы Онищенко, а не расклейкой картинок на сигаретных пачках.
Вы пробовали китайскую тушёнку "Великая стена"? - вот это именно она! Только жира меньше. Никогда не стану больше покупать магазинную . А обходится по деньгам также!
Оно если вкусно, так на любой вкус будет-)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Одного не пойму : почему надо возраждать класс помещиков?!
У нас были великолепные колхозы и совхозы - миллионеры!
Зачем возвращаться в феодализм?!
http://clubs.ya.ru/4611686018427432501/replies.xml?parent_id=27002&with_parent=1&item_no=26998#reply-4611686018427432501-27002
ответьте тому , кто задаёт Вам тот же вопрос, что и я здесь.