Вино и варенье (мёд) из одуванчиков

  Скоро наступит настоящая весна - яркое солнышко на голубом небе

и много-много маленьких солнышек на зеленой травке.

Эти маленькие солнышки можно собрать и путем несложной манипуляции спрятать в бутыль.

И долгими зимними вечерами прогонять хандру, смакуя эту весну в бокале.



ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ:
Цветки одуванчика, плотно уложенные в литровую банку,
сахар-песок – 1 кг,
вода – 3,5 л,
изюм - 10 шт,
лимонная кислота – 2 ч. л.

Способ приготовления:
Соцветия заливаем крутым кипятком и ставим настаиваться. Через 24 часа достаем, отжимаем и выкидываем их. В цветочный настой добавляем сахар, разведенный в полулитре воды, и лимонную кислоту.
Все перемешиваем и добавляем изюм (изюм не мыть). Оставляем в тепле на пару суток.
Когда смесь настоялась, вместе с изюмом переливаем ее в бутыль и закупориваем резиновой перчаткой, от которой отрезаем один пальчик, и подсоединяем на его место трубку из резины, конец трубки опускаем в емкость с водой. Это необходимо для того, чтобы из банки выходил углекислый газ, а в банку не поступал воздух.
Время брожения вина – минимум месяц.
Когда вино готово (цвет вина становится янтарным), сливаем его при помощи трубки так, чтобы не взболтался осадок.
За здоровье!


P.S.: Рецепт и фото из Сети. Вино изготовлено в количестве нескольких литров (для пробы) прошлой весной.

До зимы не достоялось - уж больно вкусное!..

))

P.P.S.: По просьбам трудящихся дополняю пост рецептом сказочного варенья из одуванчиков, очень похожего на мед.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
   Этот весенний десерт не просто вкусен, но и очень полезен при гепатитах, холецистите и мочекаменной болезни.

Варенье из одуванчиков быстро восстанавливает поврежденные клетки печени и желчного пузыря после перенесенных болезней, является превосходной профилактикой при астме и бронхите. Огромным плюсом и несомненным достоинством этого варенья является его доступность: нужно приложить лишь немного усердия, терпения, души и полезное лакомство сможет помочь в лечении недугов.

   1 вариант. Для приготовления янтарного варенья нужно собрать 360-400 цветков майского одуванчика с желтой головкой вместе с чашелистиками, но без стебля. Сбор растения лучше всего проводить на лесной лужайке, по берегам рек, ручьев и озер, вдали от автомобильных дорог, заводов и фабрик в полдень в теплый солнечный день.
   Цветки промыть, залить двумя стаканами холодной воды и кипятить в течение двух минут. На дуршлаг положить кусок чистой марли, откинуть на неё одуванчики и тщательно отжать. В отжатую желтую воду всыпать семь стаканов сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить в течение семи минут с момента закипания. Варенье готово. Разлить его в чистые стеклянные банки и закрыть крышкой. Это «быстрый» рецепт варки варенья из одуванчиков.

   2 вариант. Более сложный процесс предполагает длительные процедуры. Сначала цветки одуванчиков сутки вымачивают в холодной воде, затем их отжимают, заливают 0,5 литрами воды и кипятят пятнадцать минут. За три минуты до конца варки добавляют один-два порезанных лимона вместе с цедрой, кипятят, дают отвару настояться в течение суток, процеживают, цветки и кусочки лимона выбрасывают. Добавляют в отвар 1-1,5 кг сахара и варят варенье в два-три приема до цвета и вязкости мёда.

Приятного аппетита!

))