Постные радости))

С Праздником! Торжество Православия сегодня. Неделю продержались, слава Богу. Канон прп. Андрея Критского, торжественные, особенные службы в Храме - все это подчеркивает радость сегодняшнего дня. 

...И почему бы не почаевничать? Тем более, чай заварили с домашними, летом высушенными яблоками, а коврижки испекла с джемом из щедрого летнего урожая из собственного сада. Главное правило в этой нехитрой выпечке: хорошее настроение и корицы побольше))) Милости прошу! 

Запасы к постному чаепитию: цукаты из грейпфрутовых корок (уже рассказывала, как их приготовить), грецкие орехи и коврижки (хранятся в коробке недели две, если ограничивать свой аппетит).

Итак, КОВРИЖКИ ПРЯНЫЕ ПОСТНЫЕ.

В миску выложить пару стаканов любого варенья, или джема, или повидла. Мама любит, когда я делаю на джеме-ассорти из абрикосов, яблок и груш. Малина и смородина - не лучший выбор с точки зрения неудачного цвета готового изделия. Туда же добавить столовую ложку имбирно-лимонной заготовки (помните, для чая?), 1 чайную ложку соли, измельченную в кофемолке пряную смесь из 1 палочки корицы, 1 звездочки бадьяна, половинки мускатного ореха и 3-4 почек гвоздики.

10 столовых ложек любого растительного рафинированного масла (без запаха!), 7 столовых ложек овсяных хлопьев (обычных, не "быстрых"), 1 чайную ложку соды туда же. Быстро мешануть ложкой - видите, масса чуть посветлела и начала как бы пениться (ну да, урок химии: окислительно-восстановительная реакция соды с вареньем и лимоном)))). Последний стремительный жест: три чашки муки, и вымешать ложкой, чтоб консистенция была, как творожная масса (ну, или фарш котлетный))). На противень, застеленный пергаментом, мокрыми руками выложить коврижечки - форма и размер на ваше усмотрение. Ножом посередине надсечь крестообразно. Выпекать полчаса при 180 град. Когда остынут, и если что-то останется, сложить в коробку, пряный аромат из которой будет создавать необыкновенно уютную и теплую атмосферу)))

Берегите себя,
ваша Вишня)) 

Ой. Я забыла сказать, что еще по столовой ложке льняных семян и кунжута добавить нужно.