Помидоры "Пальчики оближешь" (Серия: Домашние заготовки)

Поздравляю с масленницей всех наших сообщников. Но хочу предложить Вам опять рецепт домашних заготовок. Когда еще делится подобными рецептами, как не сейчас. ))) В сезон некогда будет писать, надо будет закатывать баночки. Итак, Помидоры "Пальчики оближешь".

Для них потребуются собственно сами помидоры и чеснок. Чеснока уходит много. 

Берем плотные, не перезревшие помидоры (я покупаю чуть покрупнее черри) и тщательно их моем. Затем аккуратно вырезаем "попку" каждой помидоринки и делаем несколько проколов кожицы, чтобы она потом не полопалась. В каждое отверстие вырезанной "попки" вставляем чесночек (я режу каждый зубчик на 4 части) и аккуратно складываем в стерилизованную банку. На дно в трехлитровую банку кладем 5-10 горошин душистого перца, лавровый лист, 1 чайную ложку семян горчицы и 1/4 стручка жгучего перца.

Далее заливаем кипящим маринадом и даем немного постоять. Для маринада потребуется на 1 литр воды 1 столовая ложка соли (лучше каменной, йодированная не идет ни в коем разе), 4 столовые ложки сахара. После того как помидоры прогрелись, маринад сливаем в кастрюлю, доводим опять до кипения, добавляем 3 столовые ложки 9 % уксуса и заливаем второй раз наши помидоры. Далее закатываем банку, переворачиваем ее к верху дном и укутываем. Так она стоит до полного остывания. Далее осталось подождать какой-нибудь месяц для просаливания и можно есть.

У меня такие помидоры сметают моментально и даже рассол выпивают. )))))))))))))))))