Скумбрия запеченная в фольге

На модерации Отложенный

Мы с мужем очень уважаем рыбу в любом виде (в отличии от сына, он живет по принципу "лучшая рыба - это колбаса"), поэтому готовлю я ее часто. Раньше каждый выходной покупали скумбрию холодного или горячего копчения, потом я нарыла где-то этот рецепт. И теперь запекаем сами.

  • Скумбрия мороженная 2 штуки
  • Помидор 1 штука
  • Лимон 1 штука
  • Майонез 1 столовая ложка
  • Соль, перец по вкусу

Скумбрию разморозить, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать порционными кусками. Помидор и лимон нарезать толстыми кружочками.

Перемешиваем майонез с солью и перцем и обмазываем этим нашу рыбу.

На смазанную подсолнечным маслом фольгу выложить куски рыбы, между ними чередуем кружочки томата и лимона. Края фольги завернуть, положить скумбрию в фольге на противень и поставить его в заранее разогретую до 200 гр духовку. 

Запекаем 30 минут, после чего фольгу разворачиваем и запекаем рыбу еще 15 минут, до образования румянной корочки.

Вкуснейшая рыбка готова! Приятного всем аппетита!