Корейка жареная свиная с морковью и картофелем

корейка жареная свиная с морковью и картофелем

Готовим от 2 до 4 порций, в зависимости от того, насколько вы голодны

Берем:

2 столовые ложки дижонской горчицы 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 зубчик чеснока, измельчить Кошерную соль и свежемолотый черный перец,500-600 гр.  свиной корейки или вырезки, 1 небольшую луковицу фенхеля, удалив верх,  4 моркови, очищенные, и крупно порезаные,  5 небольших клубней картофеля (красный или белой кожей), разрезанные на 4 части 1 желтый лук, мелко порезаный, 2 ст.л. оливкового масла 2 столовые ложки несоленого растопленного масла,  Разогреть духовку до 220 градусов С. Нарезать все овощи, как указано, и поместите их в большую миску.

Отложите в сторону. В небольшой миске смешать горчицу, тимьян, чеснок и 1/2 столовой ложки соли. Распределите смесь по свинине, и оставьте при комнатной температуре. Возьмите миску с овощами и добавить оливковое масло, топленое масло, соль, перец. Перемешайте, чтобы убедиться, что овощи покрытием. Заложите овощи в глубокую чугунную сковороду и тушите 30 минут. Добавить свиную корейку   (на верхней части овощей), и варить еще 45 минут, или пока  термометр, вставленный в середину свинины покажет 155 градусов. Положите мясо на разделочную доску, накройте его алюминиевой фольгой, и оставить так, чтобы отдохнуть в течение 7 минут. Нарежьте свинину  толстыми ломтиками, и выложите мясо и овощи на блюде. Посыпать свежемолотыйм перцем  и солью   по вкусу,