Хозяйке на заметку

<pre>Если к смеси творога, яиц и муки для сырников добавить немного растительного масла, то сырники при этом получаются пышнее и вкуснее . Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой, сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько полых макаронин. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины надо вынуть. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет. Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом - они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. Если в кастрюлю с варящимся мясом положить шкурку от банана, Вас приятно удивит полученный результат - мясо будет мягким сочным и душистым. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку), и Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными.

Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматнее, а выпечка - вкуснее. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом. </pre>

(из интернета)