Рецепт вина из одуваничкиов.

«В сухой, солнечный день соберите одуванчики, отделите лепестки от чашечек и сложите их в миску. Залейте кипятком (1 л кипятка на 1 л. лепестков) и оставьте настаиваться в течение 3 (трех) дней. Потом переложите лепестки вместе с настоем в кастрюлю или котел, добавьте сок и корку 1 апельсина и 1 лимона, щепотку имбиря и сахар (1,2 кг на 1 л). Кипятите 0,5 часа, потом остудите до температуры человеческого тела. На ломтик поджаренного хлеба наложите 30 г дрожжей и пустите хлеб плавать по поверхности сусла. Накройте и поставьте бродить. Когда пена начнет опадать, осторожно процедите в бочонок, закупорьте его и оставьте созревать. Если вино изготовлено весной, оно поспеет к Новому Году. Если бочонок не закупоривать и каждый день добавлять в него по несколько мелко нарезанных изюминок или немного сахару, вино получится довольно крепким. Хорошее вино из одуванчиков по вкусу напоминает виски.»

Пиво из одуванчиков

«Весной, когда одуванчики еще молодые и нежные, соберите 400 г растений (целиком, вместе с корнями), хорошенько промойте, обрежьте волокнистые корни, оставив прикорневые розетки, и сложите растения в кастрюлю, добавив сок и корку двух лимонов.

Влейте 2 л воды и кипятите 7/4 часа, потом отделите жидкость, добавьте в нее 800 г сахара и 60 г винного камня (кислого виннокислого калия). Когда смесь остынет, добавьте немного пивных дрожжей, плотно закупорьте и оставьте на 3 дня бродить. После этого разлейте в прочные бутылки. Через неделю пиво будет готово к употреблению» (Энциклопедия домашних вин. Лондон. 1957 г.)

«1 кг желтых цветов, 2 лимона, 1 апельсин, 1,5 кг сахара, винные дрожжи и «питательную соль» (кажется, диаммоний фосфат [NH4]2HPO4). Цветы заливают 5 л кипятка, настаивают 1 сутки, настой сливают и к нему добавляют мелко нарезанные лимоны, апельсин и сахар. Смесь кипятят 20 минут, процеживают, добавляют «питательную соль», дрожжи и оставляют бродить при комнатной температуре» ЧССР