Первая доза «Синельной кислоты» у «Come-in`a»: знакомимся с Ильей Лазерсоном
В прошлый раз мы обещали собраться втроем с Сергеем Синельниковым и Ильей Лазерсоном. Несмотря на происки мировой (кулинарной?) закулисы, чинившей препятствия в мировой сети, мы все-таки смогли связаться и даже сняли 10 минут нашей встречи.
Соломоник Т., Синельников С., Лазерсон И.Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира. —СПб.: Нева, 2006.
Соломоник Т., Синельников С., Лазерсон И.Любовь и голод. Эротический кулинарный путеводитель по странам и континентам. —М.: Центрполиграф, МиМ-Дельта, 2003.
Так выглядела первая книжка, вышедшая лет 15 назад:
От себя могу добавить только несколько слов. Если вы хоть раз видели, как готовит Илья и пробовали им приготовленное, то это забыть невозможно…
Как первую любовь…
И, наконец, наше первое видео.
Смотреть этот трудно. Всяческие завистники – повара, писатели и теле-радиоведущие кулинарных передач, сговорившиеся с питерскими провайдерами, не дали нам толком поговорить. Но я ничего тут не правил – пусть это будет документ – историческое свидетельство того, как сила духа нашего преодолевает сопротивление компьютерного «железа».
Я вот тоже на этой поляне не задерживаюсь но еженедельную передачу И.Лазерсона и М.Спички "Скорая кулинарная помощь" слушаю регулярно с большим интересом.
Нет, извините, я кулинарией не увлекаюсь. Если возникает потребность что-то приготовить, действую по наитию. Не скажу, что всегда удачно. Но, тем не менее...
Вы знаете, на самом деле многие хозяйки пользуются разными рецептами. Не конкретно этого автора, а массой других. Сужу по тому, что и раньше наблюдал у многих своих приятелей наличие на кухнях тетрадочек, где их жёны переписывали понравившиеся им рецепты. Да и моя супруга сегодня часто готовит что-то такое из блюд высмотренных в том же телевизоре. И не обязательно экзотики.
Ну, так бывает. Великая Марлен Дитрих, всякий раз влюбившись, не только брала на вооружение тривиальную истину по поводу пути к сердцу мужчины, пролегающего непосредственно через его желудок, но и проявляла чудеса кулинарного искусства, стараясь доставить своему любимому и это удовольствие. Готовила она самозабвенно, неутомимо собирая по всему миру рецепты и посещая святая святых — кухни самых именитых поваров мира, пропуском куда была ее всемирная слава. Марлен считала, что "еда — это жизнь" и вершины кулинарного мастерства достигла в период романа с Жаном Габеном, который, в свою очередь, считал, что "еда — удовольствие, которое никогда не подводит" (мужчины его хорошо поймут)...
Костя, даже, если вы содомит, не надо самообольщаться. Длина кишечника нормального человека около 4 метров. До желудка далековато при любых Ваших мужских достоинствах...
Замечательно! Тогда привет от коллег по ориентации. Мы с Ильей -- точно лесбияны... И уже давно! Хвала Иисусу, Будде и т.п.! Будем тогда все-таки про еду...
Пока живу, хотя... если бы не принимала кучу гормонов и иммуномодуляторов давно была бы в коме. У меня проблемы с едой не потому, что я ленива и готовить не хочу, но в основном потому, что при приёме пищи надо каждый раз рассчитывать какие энзимы принимать и сколько, ведь они разные для белков, жиров, углеводов и пр. Чем сложнее блюдо, тем больше у меня проблем, потому что у меня никакие гормоны и энзимы не вырабатываются организмом после коллагенизации и атрофирования частей желудочно-кишечного тракта. Увы, мне эта тема лишь напоминает о моих проблемах, так что вы тут пообщайтесь без меня пока :)
Прибуду на более приемлемую на меня тематику, как только будет время.
Это -- на ваш выбор. Например: есть ли русская кухня? Что за непонятные товары появляются в наших продуктовых магазинах? Как правильно выбрать сыр, колбасу, ветчину? И надо ли? Что такое деликатесы и с чем их едят? Как вкусно поесть в поездке по Франции, Таиланду, Танзании и т.п.? Какие ошибки мы делаем в ресторанах у себя дома и за рубежом? Как правильно приготовить... (нужное подчеркнуть). Темы не ограничены --мы готовы беседовать с вами на любые вопросы. Вы можете и сами предлагать интересующие вас темы...
Привет всем! Александр, всё смотрю по записи. Я так понимаю, что пока идёт наладка связи. Мои технические и профессиональные знания не дают возможности смотреть в реальном времени. Кулинария особо не волнует, интерес к ней уже в прошлом. Вам удачи. Попробуйте тему: Убрать выборы в ГП по спискам. Избиратели далжны знать кандитатов в депутаты в лицо!
Удивительно! Я не могу до сих пор считать такие встречи делом обычным :)) Спасибо, Александр!
Не все мы стремимся к известности и даже не все делаем свои сайты. Некоторых украшает - скромность:) Поэтому я считаю, что любой ник лучше вымышленных ФИО.
Мои вопросы:
- Как известно - мужчины лучшие повара . Но почему именно кулинария стала любимым занятием? Есть ли другие увлечения? Талантливый человек талантлив всегда обязательно ещё в чём-то. Расскажите!
Хочется просто поблагодарить Илью за передачу "Скорая кулинарная помощь" на питерском радио. Когда получается, стараюсь не пропускать. Дуэт с Михаилом Спичкой очень гармоничен. Большое спасибо! :-)
Александр! Конечно интересно. Но, я на сайте у Вашего знакомого был и хочу попросить его через Вас - нельзя публиковать некоторые его технологии и способы приготовления блюд вместе с подсказкой о составе и порциях исходных данных?
Я бы не сказал, что кулинария сейчас животрепещущая тема для России, однако пища всегда была и остаётся первейшей потребностью человека, за которой идут одежда и жилище. Поэтому я благодарен и организатору А. Гершанику, и докладчику И. Лазерсону, и его соавтору С. Синельникову за тёплый и ненавязчивый разговор о самом главном для человека, о еде.
Интересно, что разговор о еде всегда, особенно в условиях России, легко можно перевести в любое социальное или даже политическое русло. Я эти цели не преследую, но всё-таки, хочется задать авторам, да и всем участникам старый, как мир, вопрос: мы все работаем, чтобы есть или едим, чтобы работать?
А как быть с утверждением материалистической диалектики о том, что из двух прямо противоположных суждений одно истинно, другое ложно, а третьего быть не может?
Мне, всё-таки, кажется, что, если под едой понимать удовлетворение не только материальных, но и духовных потребностей, а под духовными потребностями – в том числе и сам процесс познания окружающего мира, то утверждение «мы работаем, чтобы есть» становиться истинным. И дуализм, как бы, исчезает.
Здесь нет противопоставления. И то, и другое верно. Одну часть жизни мы тратим на работу, другую -- на потребление заработанного. Вы же не будете противопоставлять рабочие дни честно заработанным отпускным. Главное, чтобы перекоса между этими процессами не было. Трудоголики могут много зарабатывать, но тратить эти деньги им просто некогда (вот тогда они и говорят: меня еда вообще не интересует). Лентяи хотели бы поесть и пожить повкуснее, но денег нет (им приходится так говорить)...
Речь идёт не о противопоставлении работы и еды. Вопрос стоит в том, чтО является первичной целью в человеческом стремлении удовлетворить свои растущие и меняющиеся потребности. Если рассматривать ранние стадии развития всего живого на Земле, мы так или иначе вынуждены будем признать примат удовлетворения материальных потребностей и еды в первую очередь. Но с появлением общественных форм существования наряду с общественными потребностями у человека начали появляться и духовные потребности, в том числе, и сам процесс познания окружающего мира. Поэтому я думаю, что работу по производству этих духовных благ и сам процесс познания окружающего мира, следует отнести к цели деятельности человека. Иначе сама работа, как бы стала потребностью человека. Поэтому в этих случаях можно утверждать, что работа существует ради самой работы.
Как-то слегка запутано все... Только у некоторых категорий людей работа, как вы говорите, "процесс познания окружающего мира"... Например, писатели, художники, музыканты и т.п. Не думаю, что у грузчика или водителя маршрутки работа существует ради самой работы. А их большинство. В любом случае, слово "работа" подразумевает процесс зарабатывания денег и получение за них каких-то материальных благ -- в том числе и еды. Иначе -- это хобби (примерно то, что мы с Вами сейчас и делаем). Как говорит один из моих приятелей-музыкантов: "Собирать на улице выброшенные окурки и прочий мусор -- дело нужное и общественно благородное. Главное -- найти того, кто за это готов заплатить"... И по поводу потребности -- я почти 40 лет проработал в геологи. Это была очень хорошая работа, по началу даже и хорошо оплачиваемая. Сегодня я даже и представить себе не могу, что мне надо идти на службу утром...
Я думаю, что мы достигли консенсуса. Главное – питание, где питание там победа. А наличие у некоторых особей хобби только укрепляет наш консенсус. Одно лишь уточнение, хобби бывает у людей из любых слоёв общества. Любой от кухарки до президента может увлекаться каким-либо альтруистическим занятием изобретательством, конструированием, научным исследованием, музыкой, искусством, коллекционированием, а сейчас ещё и интернетом и т.д.
Главное не время, а желание... Тем более, есть много вкусностей, не требующих много времени. В то же время, часто бывает много свободного времени (например, на отдыхе), чтобы приготовить непростые, но вкусные шашлыки в лесу или сложный и долгий узбекский плов на даче...
А пельменей всей семьюй налепить в выходной! Или блинов напечь... Да всем вместе и съесть! Или мяса хорошего на рынке купить с травками-муравками и отбивных нажарить с друзьями, да с бутылочкой приличного (не обязательно дорогого) красного вина и минимальным гарниром... Разве это долго и хлопотно? Или просто хороший сыр, хлеб и вино... Тут можно вообще одному, и быстрее не бывает. А ушицу на рыбалке наваристую у костерка... Ой, ребята, -- это и есть "искусство жить", как говорят французы... И живут сто лет!
Алексадр! К сожалению принимать участие в таких мероприятиях в рабочие дни не могу, поэтому только по выходным дням.
Для информации по теме: довольно часто пользуюсь кулинарными рецептами от знакомых или даже из интернета, иногда - просто для вдохновения, когда привычные,обыденные блюда надоедают и хочется "чего-нибудь такого, а чего - сама не знаю, но вот есть у меня кусочек..." и далее - ищу по теме. Иногда опыт удачный, иногда нет. Так что считаю - не зря и книги пишут, и сайты соответственные ведут. Только не всем им доверие... как щас помню - подарили мне книжечку "Корейские салаты"... ))) мне жаль корейцев до сих пор! если они этим питаются - то мои соболезнования))
Уважаемый Александр , если кто - то Вас и Ваших гостей попытается обижать , только скажите - я на них сразу или трицератопса , или своих дрессированных шершней науськаю !.. ( Сейчас приглашу своего друга и знатока кулинарии уважаемого ЗайЦа ... )
Ну, в общем, и это верно. У французов существует три градации едоков, глютон (тупой обжора), гурман (любитель много и вкусно поесть) и гурме (гастроном, разбирающийся в тонкостях еды -- ему главное не количество, а качество). Вот, простой ответ на ваш вопрос. Все быстро переходим в третью категорию, едим вкусно, выглядим стройно (сравните средний вес американцев и французов) и радуемся жизни!
Думаю, голодный тоже вряд ли кого-нибудь спасать кинется... А стишки хорошие! Приятно, когда твое минутное выступление кого-то на творчество сподвигает!
Еда - это не ценность, это не роскошь, это физиологическая необходимость, оформить которую каждый может в различных вариантах в зависимости от очень многих факторов! Автору - респект!!!
Разрешите полюбопытствовать. Ранее Вы позиционировали себя, ну, если не как "колокол Герцена", а, хотя бы, как "колокольчик Гершаника", который побуждал мыслить, спорить и другое. И всё разумеется во благо нашего светлого будущего.
И вдруг! Участников "Альтернативной ленты" и Ваших поклонников принуждают к поеданию разной и разумеется вкусной, но очень вредной пищи! Давно доказано, что самая полезная и здоровая пища - это простая, без всяческих изысков. А Вы со своим "кудесником" подталкиваете нас к новым достижениям в области ожирения, накопления вредного холестерина и т.д.? Нехорошо. Или произошло что-то нам неизвестное? Вас очень попросили "сменить пластинку"?
Если нельзя прямо, то хотя бы - намёками, а?
Или Вам осточертела политика, власти до такой степени, что вы решили завязать? И перешли на рекламу вкусной и нездоровой пищи?
Да и я добавлю. Почему вы вдруг пишете, что пища непременно должна быть вкусной и при этом непременно вредной? Что вы имеете в виду под "изысками"? Мы хотим научит вас есть просто, вкусно, без извращений и холестерина. Еда должна быть вкусной, красивой и не накапливать вредных веществ. Саша, видимо, посталил задачу "Давайте жить вкусно" во всех смыслах этого постулата. В том числе и в политике...
У меня выработано своё отношение к пище. И оно не соответствует, извините, Вашему.
Не смею осуждать или, не дай Бог, критиковать Вас
проффесионала на Вашем поле.
Я жил в Ср. Азии. Разбираюсь, знаю толк и умею готовить ряд блюд великолепной восточной кухни. В том числе, конечно и плов, шашлык и т.д.
Случай помог мне убедиться в гибельности такого питания. Фактически, мы живём, чтобы есть. Еда для нас, как правильно сказал кто-то (см. выше) - это удовольствие и наслаждение, возможно счастье. Мне ближе и понятней отношение О. Игнатовой к этому вопросу. Извините.
А насчёт "жить вкусно" - в том числе, в политике, - невозможно. Политика - весьма грязноватое блюдо.
Ну, ваше мнение -- ваше право. А то, что касается политики -- я уже вышел в тираж, хотя иногда еще пытаюсь трепыхаться и даже о чем-то спорить (потом, обычно жалею). Пора и о себе любимом подумать.
Загадочно, говорите? Вообще-то я пишу на итальянском, а здесь я пытаюсь вернуть свой родной русский язык. Мне тяжело сразу сформулировать мысль, думаю по-итальянски. Та что это не загадочно, а видимо не по-русски.
Попробую выразить мысль так: если бы у Гершаника было много друзей, которые одинаково хорошо разбирались бы в технике и одинаково умели бы общаться, то он наверное выбрал бы другую тему. А так, просто выбора не было.
Очень благородно с Вашей стороны. Вы затратили массу времени, чтобы объяснить мне истинную цель г-а Гершаника. Хотя, намёк на весьма посредственную аудиторию (бедный Гершаник!) - не вдохновляет. Кстати, Вам очень идёт новый образ. Вы очень женственны и очаровательны. А Ваш прежний, простите, наводит мысль о "синем чулке". - Как Вы помните, было такое модное направление у прекрасного пола в былые времена.
Спасибо за комплимент. Раньше была не я, а Ориана Фаллачи.
" Вы затратили массу времени, чтобы объяснить мне истинную цель г-а Гершаника." Это моя тренировка, уж не обессудьте. Я на Вас потренировалась немного в выражении мыслей на русском. Если Вы поняли все, значит удалось донести мысль. :)
Я посмотрел Ваги кулинарные посты -- замечательно написано, но некоторые детали не приемлю. Например в кислых щах с картошкой надо быть очень осторожной. Сваренная в кислой среде, она становиться синей,твердой и несъедобной -- лучше варить ее отдельно, или натирать. Короче, давайте общаться -- похоже, это ваша тема. Замечательно. А наше "Ни фига про кулинарию" объясняется просто -- это были предварительные программы, на которых обкатывался вообще интерес к теме...
Очень здорово. А как обстоит дело с тортиками у кулинара?:) Пусть публикует рецепты, все равно достичь настоящий результат сложно, но будем пробовать:)
Спасибо, интересно - но НЕТ времени. Готовит муж, а я - зарабатываю деньги. Впрочем, последнее увлечение японской и корейской кухней (ведическая к-рия, само- собой, у меня в обиходе) приносит плоды. Я почти всё успеваю. Даю ссылку на авторские рецепты в смеси с историей и политикой.
Комментарии
Ответим в живом эфире!
"Золотую книгу рецептов" видел у дочери. И, кажется, у жены есть
Может быть я кулинарный мазохист?
Давайте Вашу тему!
- Доктор, похоже, я лесбиян.
- Это как?
- Знаете, мне женщины нравятся.
- Ну, это нормально.
- Но как же так, ведь кругом полно симпатичных, интересных парней.
Комментарий удален модератором
Ни один не откликнулся..
Вы хотите поучаствовать?
У меня звука нет. Что делать?
По ней камера, динамики и микрофон.
Броузер Google Chrome подойдет или нужна какая-то другая программа?
Всё остальное установится автоматически.
Отвечу словами Остапа Бендера:"Не делайте культ из пищи"!
У нас есть еще и напитки...
И - девушки...
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Они живые!
Ergo: основная цель всех этих книг - получение порносов их автором!
Выбор темы был обусловлен подсказкой (сейчас уже не помню кого), чтобы только подальше от политики, или же Вашим интересом?
Я лично совершенно равнодушна к этой теме. Еда для меня - потеря времени.
Я выбрал не тему, а друзей, которые хорошо владеют техникой и умеют общаться.
Все остальное - в силе. Вебинар сегодня. Ссылку персонально для Вас посылаю в личное сообщение и дублирую в Гугл+.
Хм!...
Путь к сердцу содомита тож лежит через желудок, но только с другой стороны!
Я - стойкий лесбиян, и был им все прошлые 58 лет! Надеюсь оставться им и дальше, пока что здоровье (Хвала Аллаху!) позволяет!
Прибуду на более приемлемую на меня тематику, как только будет время.
Всё понятно : ) !!!
А какие темы Вы предполагаете обсудить? Уже есть заготовка (если ДА, то огласите пожалуйста весь список) или возможны дополнения и предложения?
С уважением!
Но партсписки (региональные) уже обеспечивают возможность знать в лицо. Вот Явлинского в Питере в ЗаКС избрали.
Не все мы стремимся к известности и даже не все делаем свои сайты. Некоторых украшает - скромность:) Поэтому я считаю, что любой ник лучше вымышленных ФИО.
Мои вопросы:
- Как известно - мужчины лучшие повара . Но почему именно кулинария стала любимым занятием? Есть ли другие увлечения? Талантливый человек талантлив всегда обязательно ещё в чём-то. Расскажите!
- Кто готовит дома?
Интересно, что разговор о еде всегда, особенно в условиях России, легко можно перевести в любое социальное или даже политическое русло. Я эти цели не преследую, но всё-таки, хочется задать авторам, да и всем участникам старый, как мир, вопрос: мы все работаем, чтобы есть или едим, чтобы работать?
Мне, всё-таки, кажется, что, если под едой понимать удовлетворение не только материальных, но и духовных потребностей, а под духовными потребностями – в том числе и сам процесс познания окружающего мира, то утверждение «мы работаем, чтобы есть» становиться истинным. И дуализм, как бы, исчезает.
Как Вы считаете?
Спасибо Вам за эту микро дискуссию.
С уважением.
Для информации по теме: довольно часто пользуюсь кулинарными рецептами от знакомых или даже из интернета, иногда - просто для вдохновения, когда привычные,обыденные блюда надоедают и хочется "чего-нибудь такого, а чего - сама не знаю, но вот есть у меня кусочек..." и далее - ищу по теме. Иногда опыт удачный, иногда нет. Так что считаю - не зря и книги пишут, и сайты соответственные ведут. Только не всем им доверие... как щас помню - подарили мне книжечку "Корейские салаты"... ))) мне жаль корейцев до сих пор! если они этим питаются - то мои соболезнования))
Комментарий удален модератором
Прекрасно! Есть чему поучиться...
Приятного аппетита.
Под музыку живую Мендельсона.
И знать, что нынче съедена она,
Не рядом с вилкой и ножом жена,
А первая любовь от Лазерсона!
И надышавшись запахом еды
Попутав Лазерсона и Мессию,
Забыть, хоть на мгновенье, о России.
О том, что сытый, ты, увы, не в силе
Её спасти от сытости беды!
Разрешите полюбопытствовать. Ранее Вы позиционировали себя, ну, если не как "колокол Герцена", а, хотя бы, как "колокольчик Гершаника", который побуждал мыслить, спорить и другое. И всё разумеется во благо нашего светлого будущего.
И вдруг! Участников "Альтернативной ленты" и Ваших поклонников принуждают к поеданию разной и разумеется вкусной, но очень вредной пищи! Давно доказано, что самая полезная и здоровая пища - это простая, без всяческих изысков. А Вы со своим "кудесником" подталкиваете нас к новым достижениям в области ожирения, накопления вредного холестерина и т.д.? Нехорошо. Или произошло что-то нам неизвестное? Вас очень попросили "сменить пластинку"?
Если нельзя прямо, то хотя бы - намёками, а?
Или Вам осточертела политика, власти до такой степени, что вы решили завязать? И перешли на рекламу вкусной и нездоровой пищи?
Извините, если что не так.
Чем еда помешает Вам заниматься политикой?
При чём тут умение общаться с техникой, - с темой о вкусной и "здоровой" пищи?
У меня выработано своё отношение к пище. И оно не соответствует, извините, Вашему.
Не смею осуждать или, не дай Бог, критиковать Вас
проффесионала на Вашем поле.
Я жил в Ср. Азии. Разбираюсь, знаю толк и умею готовить ряд блюд великолепной восточной кухни. В том числе, конечно и плов, шашлык и т.д.
Случай помог мне убедиться в гибельности такого питания. Фактически, мы живём, чтобы есть. Еда для нас, как правильно сказал кто-то (см. выше) - это удовольствие и наслаждение, возможно счастье. Мне ближе и понятней отношение О. Игнатовой к этому вопросу. Извините.
А насчёт "жить вкусно" - в том числе, в политике, - невозможно. Политика - весьма грязноватое блюдо.
"Будьте проще, и люди к Вам потянутся".
Попробую выразить мысль так: если бы у Гершаника было много друзей, которые одинаково хорошо разбирались бы в технике и одинаково умели бы общаться, то он наверное выбрал бы другую тему. А так, просто выбора не было.
Желаю удачи.
" Вы затратили массу времени, чтобы объяснить мне истинную цель г-а Гершаника." Это моя тренировка, уж не обессудьте. Я на Вас потренировалась немного в выражении мыслей на русском. Если Вы поняли все, значит удалось донести мысль. :)
книгу Лазерсона читала одну, не понравилось... пришла сюда, готова была изменить мнение, говорили, типа, это совсем другое.. не другое...
снобизм и самолюбование.. и нифига про кулинарию...
а уж техническая сторона "передачи" - это просто неуважение к слушателям...
Мой кумир в кулинарии, покойный В. В. Похлебкин.
Следую его гениальным советам в кулинарии....
Уверена, что еда- это еще и познание.
http://www.proza.ru/avtor/sae&book=5#5