03.02.2013 04:00

Вареники

На модерации Отложенный

А я сегодня решила себя побаловать. Правда с тестом не заморачивалась, сделала обычное дрожжевое, только сахару побольше положила. И налепила вареников с замороженными ягодами. Клубникой, малиной и смородиной. Тесто после растягивания посыпала картофельным крахмалом слегка. А ягодки посыпала сахарной пудрой. Отварила и кушала со сметанкой и с кофе без сахара.

Как выложить картинки я ещё не знаю. Только в следующие выходные молодой человек-сосед научит.

11 42 2072

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

2513 участников

Смотрите также

Я ягоды не размораживаю, а то они в кисель превратятся. Кладу замороженные. Именно поэтому посыпаю тесто крахмалом - чтобы он сок впитал и превратился в желе. Вишню использую если только они без косточек. Но у меня в этом году таких нет.

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Larisa Akimova

2013-02-06

# 22475260

а из замороженных сок же должен вытечь по-капитальному

0 Экспертное мнение

Larisa Akimova ответил Крок О Дил

2013-02-06

# 22483887

Да нет. Всё в пределах нормы. Да и потом жаром их обдаёт постепенно. В смысле вода кипит и пар поднимается. А внутри получается благодаря крахмалу желе. Ягодка как бы в в желе. У меня подруга так делает большой рулет с мясом и картофелем. Только я сама ещё не пробовала делать. Да и пароварка у меня чисто символическая. Вот всё собираюсь купить мультиварку, тогда уже и попробую.

0 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Крок О Дил

2013-02-03

# 22387406

ничего себе, не заморачивалась...обычное дрожжевое....для меня это тёмный лес.....)))))

0 Экспертное мнение

Мила Стрельцова ответил Крок О Дил

2013-02-03

# 22388040

А как можно вареники из дрожжевого теста делать? Это уже не вареники будут, а булки варёные. Мне так кажется.

5 Экспертное мнение

Нерль ))) ответил Крок О Дил

2013-02-03

# 22388513

обычное дрожжевое:1 стакан молока, 1 ч.л. соли, 2,5-3 ст. л. сахара,2-з ст. л раст масла, 3 стакана муки, 2 ч.л быстрых дрожжей... замесить тесто, можно еще чуть раст масла, чтобы корочки не образовывалось, дать подойти,слегка обмять, дать еще подойти, а потом разделать на пирожки и испечь или пожарить....

все это хорошо замешивает хлебопечка ( у меня самая простая)... и будет вам счастье))))

1 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Мила Стрельцова

2013-02-03

# 22389561

мало ли, может, человеку так нравится...)

1 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Нерль )))

2013-02-03

# 22389589

ага...у меня тоже хлебопечка...там мало получается...а на много пирожков..нифига меня тесто не слушается

1 Экспертное мнение

Мила Стрельцова ответил Крок О Дил

2013-02-03

# 22393609

Естессьно, дело вкуса. Хотелось бы увидеть эту красотень воочию. :))

1 Экспертное мнение

ZX ZX ответил Мила Стрельцова

2013-02-04

# 22394900

Вот и у меня этот вопрос "А как можно вареники из дрожжевого теста делать?"Вареник считается супер,когда тесто тоненькое .В детстве ,правда,довелось откушать вареники моей тёти (я с Украины ) ,где тесто было на кефире с содой.Вареники лепили большие и ела я вареник с вишнями (свежими).Мне подростку хватало одного-два,чтобы наесться. Вареники с сыром,картошкой,капустой,ливером и прочим делали из тоненького теста вымешанного из муки на воде. Вопрос в воздухе завис....

1 Экспертное мнение

as sa ответил Мила Стрельцова

2013-02-04

# 22396953

именно так! вареники и пельмени не допускают дрожжевое тесто! нужно обычное пресное

1 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Крок О Дил

2013-02-04

# 22398995

Будьте с ним построже! Оно и слушать начнёт!

0 Экспертное мнение

Нерль ))) ответил Крок О Дил

2013-02-04

# 22399035

надо сначала привыкнуть к малому)))) замесить можно 2 раза и дать подойти в другой посуде)))

моя мама мне рассказывала, что когда первый раз ставила тесто, то взяла ведерную кастрюлю))) сама не ожидала , что столько получится,,,, неделю ели))))

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Рустем Салимов

2013-02-04

# 22400632

да уж сколько раз пыталась .. и так, и сяк...тесто спокойных и вдумчивых любит.... а я как электровеник..))))))))))))))

0 Экспертное мнение

Татьяна Захарова ответил as sa

2013-02-04

# 22413186

Да, с дрожжевым не вареники - ЧИНЁНКИ!

0 Экспертное мнение

Муся Хайт ответил as sa

2013-02-04

# 22417430

Точно! Вареники и пельмени делаются из "пельменного" теста-мука,вода ,соль,яичко и больше ничего,из дрожжевого теста пироги,пирожки,булочки в духовке!

0 Экспертное мнение

Larisa Akimova ответил Крок О Дил

2013-02-06

# 22484514

Тесто любит ласку. Его кулачками, кулачками. Я в отличие от науки в молоку или воду кладу соль, сахар, размешиваю. Чуть-чуть сливочного маслица. Яички разбиваю и слегка (!) взбиваю. Тоже в жидкость. Потом добавлю муку, которую обязательно перед этим просеиваю. И начинаю месить.Потом дрожжи выливаю подошедшие. Я делаю это долго и руками. Но иногда ленюсь и взбиваю миксером. Но потом всё равно чуть-чуть руками. До тех пор, пока оно не свормируется в один комок и не будет отделяться само от дна и стенко ксатрюли и рук. Тогда я мажу стенки кастрюли и тесто сверху подсолнечным (не пахнущим) маслом. Это способствует его плавному поднятию. Покрываю полотенчиком, накрываю пуховой шалью и к батерее. Нет, конечно, не той, что "огонь батарея, огонь, огонь!" Потом через полчасика посмотрю, как оно двигается. Если хорошо, взбиваю еще раз. Оно при этом опустится, но это не страшно. Потом будет мягче и пышнее. И снова в тёплое место. Когда поднимется - на стол и ещё раз слегка подмешаю, накрываю полотенцем и даю отдохнуть. Можно ещё раз сверху помазать подсолнечным маслом. А потом, когда поднимется уже разделываю - или на булочки, и пеку пирожки, или на пирог.

0 Экспертное мнение

Показать 13 ответов

Свернуть ответы

Нерль )))

2013-02-03

# 22388255

так вареники из дрожжевого теста не делают))))

4 Экспертное мнение

Таиса Казначеева ответил Нерль )))

2013-02-03

# 22389611

Корейское блюдо "ПЯНСЭ" готовят на пару из дрожжевого теста. Неплохо получается. Эти вареники из той же оперы. Мягкие и не черствеют, видимо.

1 Экспертное мнение

Нерль ))) ответил Таиса Казначеева

2013-02-04

# 22398988

так это не вареники, а другое блюдо))))

1 Экспертное мнение

Таиса Казначеева ответил Нерль )))

2013-02-04

# 22400800

естественно, но в указанном блюде тесто тоже варится, а не печётся или жарится. Представление о результате из сравнения вытекают...

0 Экспертное мнение

Нерль ))) ответил Таиса Казначеева

2013-02-04

# 22406862

только такое блюдо не может называться варениками, а просто вареное дрожжевое тесто с начинкой))))

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Пользователь удален

2013-02-03

# 22389766

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Крок О Дил

2013-02-03

# 22389866

Вот выложит фотографии и оближемся!))

1 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Крок О Дил

2013-02-03

# 22391406

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Larisa Akimova ответил Крок О Дил

2013-02-06

# 22475154

Да не умею я пока фотографии выкладывать! Как научусь, так сразу.

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Larisa Akimova

2013-02-06

# 22475292

Лариса, а тесто точно дрожжевое? Вы ничего не спутали?)

0 Экспертное мнение

Показать 4 ответа

Свернуть ответы

Крок О Дил

2013-02-03

# 22389946

а какие ягоды использовали?

1 Экспертное мнение

Larisa Akimova ответил Крок О Дил

2013-02-06

# 22484013

Ягоды беру мною летом замороженные. Малину, клубнику, черную смородину. Ягоды не смешиваю, кладу по отдельности. Люблю с вишней, но у меня в этом году вишня только с косточками. Тесто дрожжевое! Попробуйте, вкусно!.

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Larisa Akimova

2013-02-06

# 22485196

не представляю как можно варить дрожжевое тесто

0 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Александр Мусатов

2013-02-04

# 22394790

А что ты хотела от этой новости?Чтобы у нас слюнки потекли и побежали лепить вареники?Зачем инет загружаешь?

1 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Александр Мусатов

2013-02-06

# 22475911

ага.... чтобы именно у Вас слюнки потекли...))))

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Сенди 0514

2013-02-04

# 22397362

Интересно Лариса я никогда не делала вареники с дрожжевым тестом.Если вкусно получились значит все хорошо.)

1 Экспертное мнение

Рустем Салимов

2013-02-04

# 22399031

А я не представляю себе вареное тесто с ягодами.Люблю вареники с мясным фаршем,лучком и перцем. Кажется, пельмени называются. Но как нибудь рискну- попробую, раз Лариса рекомендует. )))))))))))))))))))

0 Экспертное мнение