Newsland.com – место, где обсуждают новости.
Социальный новостной агрегатор №1 в Рунете: самое важное о событиях в России и в мире. Newsland.com - это современная дискуссионная платформа для обмена информацией и мнениями.
В режиме 24/7 Newsland.com информирует о самом важном и интересном: политика, экономика, финансы, общество, социально значимые темы. Пользователь Newsland.com не только получает полную новостную картину, но и имеет возможность донести до аудитории собственную точку зрения. Наши пользователи сами формируют информационную повестку дня – публикуют новости, пишут статьи и комментарии.
Комментарии
Алёна, я плохого - не посоветую. +++++++!!!
А при жарке шницеля я делаю точно так как Гершуни, здесь в Чехии это блюдо тоже в почете, имеется во всех ресторанах.
++++++ Я с Вами.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Из одной грудки получаются два шницеля.... вру, три! (большое филе распускается на две части.)
У меня есть набор измельченных сушеных кореньев (пастернак-петрушка-селера-морковь)... обсыпаю заготовку и отбиваю в кульке со щепотью крупной морской соли. Все эти кусочки вбиваются в тончайший отбитый слой мяса.
Отбитые шницеля аккуратно силиконовой кисточкой смазываю прованским маслом и складываю горкой на сутки мариноваться под усадочной пленкой в прохладе.
В Вене, заметил, перед жаркой, шницеля обваливаются в удивительно красиво подготовленных сухарях - размером с сухую горошину.. не меньше и не больше... белейших сухарях (не сухарях даже, а измельченной свежей булке). Это тоже одно из условий... как и обжаривание на тефлоне, в небольшом количестве смеси вытопленного куриного жира и сливочного масла.
Да, перед отбиванием порционные куски надрезаются по толстым местам и разворачиваются вширь, как в галантине.
Ху-у-у-ух... теперь и "кино" можно посмотреть...
Чуть подзолоченные, с ароматным куриным жирком...
И С ПИ-И-ИВОМ!!!