Сегодня поговорим о фейхоа

 На вкус он напоминает одновременно ананас и землянику. Его главное достоинство – обилие йода, по его содержанию заморский плод может соперничать с морепродуктами. Всего в фейхоа 93 полезных вещества.
По своему составу фейхоа может спорить с шоколадом за место лучшего «поднимателя настроения», а еще на фейхоа не бывает аллергии :) 
Ну что, готовы поменять фейхоа на шоколадку? 

 Родина его - Южная Америка, однако, фейхоа прижился хорошо в Азербайджане и Грузии. Вечнозеленый, ветвистый кустарник семейства миртовых. В плодах фейхоа содержится до 12,5% сахара, до 3,5% яблочной кислоты, витамин "С" и эфирное масло. По содержанию йода фейхоа превосходит все другие растительные и животные пищевые продукты.

Самое простое - это протереть фейхоа с сахаром, в пропорции один к одному, или использовать в компотах, фруктовых салатах или коктейлях. Я попробовала сделать соус из этого плода по аналогии с приготовлением соуса ткемали, заменив сливу на фейхоа, получилось довольно хорошо и вкусно. Плоды фейхоа я бланшировала и протерла через сито (можно измельчить в блендере). Полученную массу из фейхоа я заправляю давленым чесноком, кинзой и разбавляю отваром до консистенции густой сметаны, потом чуть увариваю, добавляю острый перец. Подаю обычно к блюдам из птицы. Аналогичный соус я делаю из очищенных киви, но выбираю спелые мягкие плоды и делаю без бланшировки и уваривания. Так как соус этот нельзя хранить долго, делаю непосредственно перед употреблением и необходимые мне порции. 

варенье из фейхое и апельсин