Помидоры круглый год. Заготовим заранее.

 

Замороженные томаты (помидоры)

Сейчас никого не удивишь свежими помидорами зимой. Однако кто знает, насколько то, что мы покупаем, является натуральным продуктом, и много ли в нём осталось витаминов. Хотелось бы сохранить всю пользу этого красного овоща на весь год. Выход есть - можно заморозить сезонные помидоры своей полосы, а может даже и со своей грядки.

Однако стоит учитывать, что замороженные помидоры при размораживании теряют свои вкусовые качества. Их используют только для приготовления блюд: для пережарки в суп, яичницу, рагу, в качестве основы для соусов.

Можно сразу заморозить томаты в виде пюре или сока. Но при предварительном измельчении теряется значительная часть витаминов размороженных овощей.

Для замораживания хорошо промытые помидоры вытрите насухо, сложите на подложку, закройте пищевой пленкой или пакетом и положите в морозильную камеру быстрой заморозки. Для приготовления блюда достаньте нужное количество помидоров, опустите их на несколько минут в горячую воду, снимите кожицу и используйте по вашему усмотрению.

Для супа или рагу можно нарезать их кубиками, для соуса - измельчить в блендере. Всё очень просто. А главное, зимой у вас 100% витаминные запасы помидоров. При этом вы явно экономите средства, не покупая импортных томатов.