Свежая зелень на вашем столе.

 Самый простой способ хранить свежие ароматические травы (петрушку, укроп, кинзу и т.п.) в течение нескольких дней - это поставить их стеблями в воду, как букет цветов. Затем нужно закрыть их пищевой плёнкой и поставить в холодильник. Воду менять каждый день!

Если у вас осталась неиспользованной уже нарезанная зелень, сложите её в стеклянную банку или герметично закрывающийся контейнер

Чтобы избежать пожелтения и увядания ароматических трав, необходимо их предварительно увлажнить. Для этого смочите руки холодной водой и слегка перемешайте ими зелень, встряхивая, но не сдавливая её.

Таким образом она сохранится до следующего блюда во вполне достойном виде.

Для более длительного хранения необходимо воспользоваться другими техниками: засушиванием или заморозкой. Зелень сушат как подвешенную в стеблях, так и нарезанную, разложенную тонким слоем. Помещение для сушки должно быть хорошо проветриваемым и вне досягаемости солнечных лучей.

Замораживать ароматические травы можно в пакетах или контейнерах для заморозки. Удобно также воспользоваться формами для льда, добавив в каждую ячейку небольшое количество воды.