Главная (Newsland) РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК САЛО. Простой рецепт.

15.01.2013 04:00

САЛО. Простой рецепт.

Мы знаем, есть еще семейки,
Где наше хают и бранят,
Где с умилением глядят
На заграничные наклейки...
А сало... русское едят!

С. Михалков.

Сало украинское, русское, или белорусское какое это имеет значение.Это самая вкусная закуска зимой, особенно с чесноком и сами догадайтесь с чем..... И тогда нам не страшен никакой мороз, можно зимой принимать холодный душ. Научилась я этому простому рецепту у украинки Виры.Так как здесь в Праге нет хорошего сала, иногда можно купить в русских магазинах, но то что мы готовим дома это Нечто..

Я люблю сало и уверяю вас что от него не полнеют.)(из личного опыта)

Свежее сало поросенка нарезала брусочками, посолила обильно, поперчила красным и черным перцем, воткнула нарезанным чесноком, положила под гнет и в холодильник.

Через несколько дней можно есть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. На сало иногда намазываю чаман, это кашица для бастурмы, вкус великолепный.

26 81 3335

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

2498 участников

Смотрите также

Какая песня без баяна? Какой ботинок без шнурка? Причём тут шнурок?- А барон Мюнхгаузен на кусок сала , привязанного к шнурку, уток стаю словил! Всё! Больше не хихикаю- Олён,а как шпик по-венгерски робят, не в курсе? ты в сальных краях пребываешь, а я не салолюб, но грамм 150 шпика в год и в охотку,с бородинским и с Хортицей употребляю.

0 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Рада Степанова

2013-01-15

# 21708349

Спасибо большое за рецепт! Моя мама умела хорошо солить сало, надо и мне попробовать самой посолить. Пока покупаю на рынке, но не всегда удачное бывает...

0 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Рада Степанова

2013-01-15

# 21708455

Рада попробуйте получится, я тоже всегда покупала,но вот сейчас делаю получается очень вкусно.

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Larisa Akimova

2013-01-15

# 21709789

Ой спасибо за рецепт! За свою жизнь не научилась солить сало, жарить картошку и варить кисель. Я люблю сало с солёным огурцом, и глазунью на сале, чтобы желтенькие солнышки плавали.

0 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Larisa Akimova

2013-01-15

# 21714540

Лариса попробуйте очень просто. А слово кисель родом из детства, особенно на вишневом соке!

0 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Пользователь удален

2013-01-15

# 21713443

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Пользователь удален

2013-01-15

# 21713634

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение

Сенди 0514

2013-01-15

# 21714284

Возьму на вооружение.) заверну в белую бумагу через два дня в холодильник.Спасибо!!!!!!!!!!!!!

2 Экспертное мнение

Сенди 0514

2013-01-15

# 21714404

Сегодняового мы пробовали это сало с перечисленным тобой меню, и с рюмочкой ХОРТИЦЫ, такова наша любовь к салу.)))))

3 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Сенди 0514

2013-01-15

# 21715324

Комментарий удален модератором

1 Экспертное мнение

Нерль ))) ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21717829

можно завернуть в белую хб ткань

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Нерль )))

2013-01-16

# 21718608

Спасибо! Наверно ткань впитывает лишнюю влагу, можно сделать так.

1 Экспертное мнение

Рустем Салимов

2013-01-16

# 21721026

Вредина!!! Мне через час за руль садиться !!!!!!!!!!!!!!!!! ))))))))))))))))))))))))))))))

2 Экспертное мнение

Нерль ))) ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21724748

так делали издревле на Руси.... ткань впитывает влагу и соль и является консервирующей упаковкой

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Нерль )))

2013-01-16

# 21726401

Спасибо обьязательно воспользуюсь Вашим советом!

0 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Рустем Салимов

2013-01-16

# 21733438

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Рустем Салимов

2013-01-16

# 21740675

М-м-ням! Спасибки!-)))))))))))))

0 Экспертное мнение

Показать 11 ответов

Свернуть ответы

Татьяна Васильева

2013-01-15

# 21714559

Отлично! Здесь, к счастью, сало продают довольно вкусное, но я все равно его облагораживаю. Обязательно шпигую или натираю измельченным чесноком, смешанным с перцем, мелко смолотыми кавказскими специями - уцхо-сунели, кориандром, всем этим натираю сало - если кусок большой, делаю надрез посредине и туда тоже наношу смесь - специи+чеснок+перец. Потом, так же заворачиваю - не обязательно в белую бумагу, в фольгу, и так оставляю, чтобы при комнатной температуре сало лучше пропиталось, а дальше уже кладу в холодильник! Очень вкусно получается!

4 Экспертное мнение

Пользователь удален ответил Татьяна Васильева

2013-01-15

# 21715381

Комментарий удален модератором

4 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Татьяна Васильева

2013-01-15

# 21716325

Как рада что все мои друзья так трепетно относятся к салу. и главное славянское сало с кавказкими специями.Молодей Таня! Супер!!!!!!!!

2 Экспертное мнение

алла скокова ответил Татьяна Васильева

2013-01-16

# 21724527

Самый простой рецепт из всех что я умею! На рынке купила мяср свинины, а там большая прослойка сало. Я его срезаю, на лст белой бумаги насыпаю соль, перец, специи ( на рынке у южан покупаю универсальный набор специи- при мне подбирает из всякого-разного) и чеснок через чеснодавку, а также шпигую само сало. Заворачиваю в бумагу и в холодильник на 2-3 дня. А потом перекладываю в морозильную камеру.... Можно и на хлебушек, можно и картошечку пожарить, и яишенку. Всё зависит от вашего вкуса и фантазии. А под любимый напиток я его строгаю так, чтоб он вскручивался.... , но это бывает редко..... Спасибо, что выслушали моё рецепт.

4 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил алла скокова

2013-01-16

# 21726520

Спасибо Алла, тоже хороший рецепт, век живи, век учись!

2 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21727754

Сало - это наше все! ))))

1 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил алла скокова

2013-01-16

# 21727787

Из морозилочки замерзшее, отлично строгается! Тонкими кусочками! Зимой - то что надо!!!

3 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-16

# 21719048

4 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-16

# 21721040

Ой, милые, да что вы со мною делаете???????????????

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-16

# 21726736

Спасибо Евгения, первая украинская песня мне понравилось, выучу слова буду петь, когда готовлю сало по украински!.)))))))))))))) уже знаю что цыбуля это лук.)

1 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-16

# 21727793

Красота!

2 Экспертное мнение

Евгения Злотникова(Локшина) ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21729021

Да,Сенди,учи укр.язык!!!!

1 Экспертное мнение

Евгения Злотникова(Локшина) ответил Рустем Салимов

2013-01-16

# 21729030

))))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-16

# 21730570

Мы взяли на работу украинку, она говорит только на украинском, постепенно начинаю понимать.)

0 Экспертное мнение

Евгения Злотникова(Локшина) ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21731308

Всё пойдёт!!!

Русский,украинский,чешский.....-славянские языки из одной группы

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-16

# 21732268

Чешский и украинский, особенно у закарпатских украинцев язык очень похож, много одинаковых слов.

1 Экспертное мнение

Павел Остроухов ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-16

# 21738699

А "лОкшина", между прочим, по-украински "лапша". Самодельная, нарезанная из тонко прокатанного теста.

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Павел Остроухов

2013-01-16

# 21744210

Я завтра выложу суп из локшины ть.е домашней лапши.)

0 Экспертное мнение

Евгения Злотникова(Локшина) ответил Павел Остроухов

2013-01-17

# 21755681

Я ЗНАЮ.А языке идиш "локш"--это вермишель

2 Экспертное мнение

Павел Остроухов ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-17

# 21756714

Значит, украинцы позаимствовали это слово у евреев. Не знал.

1 Экспертное мнение

Евгения Злотникова(Локшина) ответил Павел Остроухов

2013-01-17

# 21768317

возможно

0 Экспертное мнение

Евгения Злотникова(Локшина) ответил Сенди 0514

2013-01-17

# 21768353

уже посмотрела ,и оценила

0 Экспертное мнение

Татьяна Титова ответил Евгения Злотникова(Локшина)

2013-01-19

# 21844547

Ну разве с вами похудеешь , Евгения ?

1 Экспертное мнение

Показать 15 ответов

Свернуть ответы

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-01-16

# 21723421

Сенди! Спасибо за рецепт! Для меня сало- наркотик!)

Прочитайте обязательно- сразу побежите отрезать сало( в любое время дня и ночи!!))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-01-16

# 21726614

Вчера коллективно все сидели на сале .)))))))

3 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21727311

На попе тоже есть сальце))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-01-16

# 21727828

Ира я имела ввиду всем коллективом ели только сало. Читаю и смеюсь,)

1 Экспертное мнение

ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21727993

Поняла,конечно))))))) Тоже смеюсь

2 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил ЭТО НЕ МОЙ АККАУНТ

2013-01-16

# 21740820

Ну не костями же на табуретке греметь????????????????????????

Разве кто против ???????????????????????????????????????????

2 Экспертное мнение

Показать 5 ответов

Свернуть ответы

Ирина Справедливая

2013-01-16

# 21727007

Молодец Сенди за восхваление такого прекрасного и полезного продукта. Его даже, как я где то читала, по утрам употребляли наши кремлевсик старцы под рюмочку и жили очень долго и счастливо. Сало очень люблю. И делаю его по-разному. Но основной мой рецепт все -таки просто обмазать смесью крупной соли и свежемолотых черные горошком и душистый перцы, давленного чеснока и конечно шпигую чесноком само сало, лаврушечкой тоже можно проложить. Завернуть в белую тряпицу на пару дней при комнатной температуре и в морозилку на какое то время. Сало, тем более от неизвестной свинюшки рекомендуют выдерживать дней 20, чтобы созрело, я вот не всегда выдерживаю сама. Можно готовить сало в рассоле. Так его быстрее можно употреблять в пищу. Все остальные варианты сала тоже очень хороши, но они другие. Сало по-венгерски с паприкой и красным мерцем тоже люблю, раньше продавали в магазине. В украинских же деревнях у моих родичей для засолки сала на долговременное хранение чеснок не употреблялся. На рынке тоже не разрешают торговать чесноченым салом.

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Ирина Справедливая

2013-01-16

# 21727766

Спасибо Ира, учту все написанное тобой, все таки украинские корни.Тебя долго не было, наверно уже перехали в новый дом.

2 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил Ирина Справедливая

2013-01-16

# 21727981

Ирочка! Привет, дорогая! Я помню роскошные ряды с салом на украинских рынках! Там сало продавалось самое разное, дорогое, с просмаленной соломой тоненькой шкуркой))) без прослоек попроще и т.д., но с чесноком не продавали. А каждый, принеся такое сало домой уже по желанию "облагораживал"))) Кстати, здесь тоже очень популярны "рафаэллки" из сала - готовое, просоленное сало прокручивается через мясорубку вместе с чесноком, из него скатываются шарики, все посыпается перчиком, хранится в холоде, на кусочек черного бородинского, одну рафаэллку - и мммммммммммм..........супер!

3 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Татьяна Васильева

2013-01-16

# 21730653

Я побежала на кухню........

1 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Сенди 0514

2013-01-16

# 21740932

Об меня не споткнитесь: впереди Вас бегу- к Вашему холодильнику! -))))))))))))))))))))))))

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Рустем Салимов

2013-01-16

# 21744125

Тогда побежали вместе, возьмите с собой еще кого нибудь за компанию, открываем Хортицу и пьем на троих, закусываем салом.)))))

0 Экспертное мнение

Ирина Справедливая ответил Сенди 0514

2013-01-17

# 21760758

Сенди, дорогая, я тбе писал на позапошлых каминных посиделках, ты , наверное, пропустила, не ответила. Переехала практически перед самым НГ, было не до И-нета , вообще не до чего. Каждый день продолжаем налаживать быт и разбираться. Здесь частенько бывает трудно войти в И-нет, опять в лесу и опять модем, не очнь способствует хорошей связи. Я по всем соскучилась. Мне Вас не зватало. А сало в холодильнике вкусное мне с Украины привезли. Даже без чеснока очень вкусно.

1 Экспертное мнение

Ирина Справедливая ответил Татьяна Васильева

2013-01-17

# 21760848

Танечка, здравствуй, дорогая, как же я забыла, с Новым годом еще всех поздравляю, ведь не виделись с прошлого года! Рецепт рафаэлок из сала знаю, очень вкусно и эффектно. Я правда чаще проще поступаю, прокучиваю сало счесноком и перцем и вот этой замазкой на черняшечку. И вкусно и полезно.

1 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил Ирина Справедливая

2013-01-17

# 21771345

Помню, мы как-то были в Ставрополе и зашли в один ресторан украинской кухни, там на входе сразу нам налили водочки да под бутербродик с черным хлебом и прокрученным салом с чесноком и красным перцем, а может с аджикой, т.к. цвет был розовый! Мне очень понравилось)))

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Ирина Справедливая

2013-01-17

# 21778037

Ира я рада что вы наконец переехали в новый дом, с новосельем, пксть у вас в новом доме будет все хорошо.Я за тебя рада!

0 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Татьяна Васильева

2013-01-17

# 21778142

В Ереване продают сало с чаманом, которую мажут на бастурму, тоже очень вкусно, я иногда так делаю, если есть чаман.

0 Экспертное мнение

Ирина Справедливая ответил Сенди 0514

2013-01-18

# 21797165

Спасибо,Сенди, я и сама за себя рада. Правда много еще доделывать надо, а про участок вообще море работы.

1 Экспертное мнение

Показать 11 ответов

Свернуть ответы

Lesik Machynsky

2013-01-17

# 21756449

Это не сало...

Сало - это сало!

Сало повынно буть куснем... свежее - то не сало, повынно быть улежанным, как стейк "Ангус". Без перцев, часныков... одна соль и собственная влага. Хорошее сало пахнет как пион. Хорошее сало ночью освещает путь. Хорошее сало по утрам здоровайецца.

Хорошее сало только у знакомой свинки... и шоб хозяйен был твоим кумом.

За правильное сало можно отдать Родину, тещу и послать участкового.

Вы не знаете настоящего сала!

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Lesik Machynsky

2013-01-17

# 21756651

Напишите свой рецепт, научите нас, будем знать что такое настоящее сало.)

0 Экспертное мнение

Lesik Machynsky ответил Сенди 0514

2013-01-17

# 21756905

Идешь к соседу, который выкармливает свинку и предлагаешь, как услугу, себя, то есть ризныка.. дальше все у твоих руках.

Идешь на рынок и смотришь (нюхать, пробовать, болтать - время тратить)... не понравилось - идешь на другой рынок, третий... хорошее сало само скажет: - Ось, воно!

Сало дома вылеживаецца в сухой прохладной эмалированной или фаянсовой, несильно герметичной посуде...

Всегда остаются невкусные края - можно развешивать для бедных синичек.

Или заворачивать в тряпочку для состаривания, чтобы пожелтело и даже чуть прогоркло - растертое с чесноком в деревянной ступке - главная заправка для украинского борщу.

А вообще писать о сале - время тратить... приезжайте-угощайтесь, другого выбора нет.

1 Экспертное мнение

Татьяна Васильева ответил Lesik Machynsky

2013-01-17

# 21771380

О, Лесик! Ода салу!

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Татьяна Титова

2013-01-19

# 21844467

Ну очень вкусное и красивое !

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Татьяна Титова

2013-01-19

# 21845574

Спасибо! Приятного Вам аппетита, когда будете готовить!

0 Экспертное мнение

Татьяна Титова ответил Сенди 0514

2013-01-19

# 21849151

Я давно делаю сама сало, в большинстве случаев ! У меня отец был украинец ! И я люблю всё хохлятское !

1 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Татьяна Титова

2013-01-19

# 21851487

В Киеве покупала сало, самое лучшее и вкусное!!!!!!!

0 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Татьяна Титова

2013-01-19

# 21852099

Татьяна а как вы делаете? Поделитесь с нами пожалуйста, может Ваш рецепт нам пригодится!

0 Экспертное мнение

Татьяна Титова ответил Сенди 0514

2013-01-19

# 21854951

Ничего нового, кроме того, что , кусочек хлопчатобумажной ткани , должен помокнуть в кипящей воде , а потом завернуть в неё , обсыпанное солью сало со вставленным в прорези кусочками чеснока !

1 Экспертное мнение