Струдель с яблоками

Кто бывал в Вене, наверняка пробовал там знаменитый венский струдель, так вот во Львове он не хуже). Жаль готовить его уже разучились, да что уж там , известно - дело хлопотное..

Но мы с вами трудностей не боимся))

Итак,

На тесто -

250г муки,

1яйцо,

3/4 стакана теплой воды.

Начинка:

!кг яблок,

100г сахара,

1/2 стакана молотых сухарей(для сладкоежек - полстакана молотого песочного печенья)

100г масла,

1ст.л корицы

лимонная цедра (с1 лимона)

Замешиваем тесто как на вареники (можно доверить хлебопечке), кладем на стол, накрываем миской, сверху ставим горячий чайник или кастрюлю с кипятком оставляем на час ( если месим в хлебопечке  - то она сама его разогреет и пискнет))

Теперь , на середину стола кладем суповую тарелку дном вверх , накрываем широким полотенцем ( можно газетой), посыпаем полотенце мукой и выкладываем раскатанное достаточно тонко тесто.

от середины начинаем тесто растягивать до толщины папиросной бумаги, макая руки в муку( в идеале оно должно растянутся до размера газеты) разрывы заклеиваем кусочками с края..

Край отрезаем(он остается слишком толстым).Вытаскиваем тарелку.

Оставляем тесто подсохнуть на столе, если оно уже к рукам не липнет - можно класть начинку.

Выкладываем тонко нарезанные яблоки (только не тереть!),посыпаем сухарями, сахаром корицей и выкладываем кусочки масла.

С помощью полотенца сворачиваем рулет и выкладываем на смазанный жиром противень.

Печь в горячей духовке (210-220) 30 минут. Испеченный струдель нарезать на ломти и обильно обсыпать сахарной пудрой. 

В таком состоянии может хранится ооооочень долго и без всякого холодильника)).