Семга в ореховой корочке

 

 
4121583_Norvezhskayasemgavorehovojkorochkesgribnymvinegretom_large (618x356, 62Kb)
 
Ингредиенты
 
Рыба семга норвежская (филе) — 700 грамм
Миндаль рубленый — 4 столовых ложки
Фундук рубленый — 4 столовых ложки
Кунжут семена — 4 столовых ложки
Соль морская — 1 столовая ложка
Кориандр молотый — 2 столовых ложки
Перец — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу
 
Для гарнира:
 
Грибы шампиньоны — 300 грамм
Лук репчатый мелкий — 8 штук
Масло сливочное — 1 столовая ложка
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Уксус бальзамический — 2 столовых ложки
Вода — 75 миллилитров
Петрушка рубленая — 2 столовых ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
 
Способ приготовления

1.
Филе семги разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить, оставить на 5 минут.
 
2.
Духовку разогреть до 170 градусов. Смешать орехи, семена кунжута, кориандр, перец. Посыпать смесью 4 куска семги. Сбрызнуть оливковым маслом, затем стейки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
 
3.
Запекать на среднем уровне духовки примерно 20 минут – до готовности.
 
4.
Для гарнира грибы промыть и мелко нарезать. Лук очистить, оставляя целым. Грибы и лук обжарить в смеси масел. Добавить уксус, воду и тушить до мягкости. Приправить, добавить петрушку, перемешать.
 
5.
Подавать стейки с грибным гарниром.