02.12.2012 04:00

Фальшивая "фаршированная шейка"

На модерации Отложенный

Продукты (12 порций)

Куриное филе - 300г

Куриная печень - 300г

Куриные сердечки - 300г

Яйцо куриное - 3 шт

Лук репчатый - 3 шт

Манка - 3 ст. л.

Растительное масло, соль, перец.

Приготовление

Филе,печень,сердечки порезать мелкими кубиками. Филе можно и пропустить через мясорубку. Лук порезать так же. Спассеровать лук на растительном масле на среднем огне 5 минут.

В миске смешать филе,печень,сердечки,спассерованный лук,яйца, манку,соль, перец.

Всё хорошо перемешать. Выложить начинку в целлофановый кулёк (по данному рецепту потребуется два кулька). Верхушку кулька хорошо завязать так, чтобы в кульке оставалось примерно половина пустого места. Налить холодную воду в казан и погрузить в него наш кулёк. Довести до кипения. Закрыть казан крышкой и варить один час.

Вынуть кулёк из казана, остудить, снять кулёк.

Нарезать как обычную фаршированную шейку, посыпать зеленью и подать холодной.

Источник: www.russianfond.com/recipes/recipe.php?rid=47381

10 22 12664

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

2513 участников

Смотрите также

Я проверила на пакетах от сахара и хлеба. Положила в холодную воду, довела до кипения и кипятила 20 минут. В горячей воде они были мягкими, но прочность сохраняли. После остывания снова стали полу-твёрдыми. Для ускорения остывания я из обдала холодной водой. Так что не бойтесь. Но это не полиэтиленовые пакеты для пищи, а ЦЕЛЛОФАНОВЫЕ.

0 Экспертное мнение

Светлана Горяинова ответил Крок О Дил

2012-12-04

# 20339676

Выдержит. Проверяла. В горячей воде будет мягким, после остывания снова полу-твёрдым. Но пакет ЦЕЛЛОФАНОВЫЙ, а не полиэтиленовый для пищевых продуктов.

0 Экспертное мнение

Крок О Дил ответил Светлана Горяинова

2012-12-04

# 20340517

а целлофановый и полиэтиленовый.. в чем разница?

0 Экспертное мнение

arikra ответил Светлана Горяинова

2012-12-04

# 20343489

Я бы для большей гарантии лучше использовал спец.пакеты для духовки - они называются: куки.А еще продается бумага для выпечки,и,хотя она предназначена для помещения на поддон,но зато она явно стойкая против сильного нагрева.

0 Экспертное мнение

Светлана Горяинова ответил Крок О Дил

2012-12-04

# 20343739

В этом и разница. Целлофановый более жёсткий.

0 Экспертное мнение

Показать 14 ответов

Свернуть ответы

Светлана Горяинова

2012-12-03

# 20292328

Нашла ещё один быстрый рецепт приготовления фальшивой фаршированной шейки: куринные шкурки сначала выстелить на разрезанный вдоль пакет, а потом положить на них начинку. Завернуть колбаской и завязать. Далее как обычно.

Или с четвертей курицы аккуратно шкурку снять и наполнить её фаршем. Потом завернуть в пергамент в виде колбасы и запечь в духовке.

0 Экспертное мнение