Крем-суп из сёмги за 50 рублей.

На модерации Отложенный

   Люблю экономить, но поесть вкусно люблю ещё больше. Сегодня я купила позвоночник небольшой парной сёмги ( за 30 рублей) и приготовлю из него суп.

   Сёмгу отварить с луковицей,солью, перцем или небольшим венгерским перцем и морковью, охладить, разобрать от костей. Бульон процедить, добавить туда кусочки сёмги и пюрированные ( превращённые в пюре ) морковь с луком (перчик выбросить).

   Отдельно отварить одну- две очищенных картофелены, слить воду, истолочь или пюрировать, затем добавить в суп.

   Суп поставить на огонь. Пока он закипает, в чашке развести в 100 граммах молока или сливок столовую ложку крахмала или пшеничной муки, добавить грамм 100 рыбного ( тёплого, не горячего ) супа. Теперь, помешивая, добавить молочную заправку в суп, довести до кипения. Не кипятить, добавить зелень и подавать. Приятного аппетита.

   Сумма немного колеблется в сторону увеличения, когда добавляете не молотый, а свежий перец и сливки вместо молока. Примерный объём готового супа полтора - два литра.